「台灣遊．台北」Soft Kitchen：全新「花漾春語」春季套餐上市

15 4 月, 202310 7 月, 2023 Tommy 0 Comments 南港老爺行旅, 台灣

位於台北的南港老爺行旅，跟「熊讚 Bravo」聯名推出「熊讚主題房」，十分可愛。而酒店內的餐廳 Soft Kitchen，於早前亦推出多款全新的「花漾春語」春季套餐，除以在地小農的食材入饌，保留最真實天然的營養與風味，更以花卉點綴提升視覺享受，打造出富春天色彩和層次感的菜式；春季套餐餐價由 NT$780 起。

Soft Kitchen 推出的全新「花漾春語」春季套餐，主廚黃耀裕秉持行旅的品牌創新的精神，將擅長的意法料理結合南港在地特色區花「桂花」，研發美食的創意及巧思，呈現出獨特的風味，同時以花卉點綴提升視覺享受。

「花漾春語」春季套餐，以套餐形式呈現，除了有一素食套餐外，分別設有 3 款套餐，餐價分別為 NT$780、NT$980 及 NT$1,100，另加 10% 服務費。筆者是次點選了 NT$780 的套餐，當中提供酒店自家製的手工麵包，要注意，其佐料的手做桂花鳳梨果醬 (下圖右下) 算是餐廳的招牌，不可不試。至於沙律內有鮮蝦、西柚、洋菇、無農藥生菜及義式西柚醬汁，清新開胃；是日湯品有蘑菇湯。

主菜有 2 款可選，先是「爐烤意式桂花香料雞腿/花枝/黑松露燉飯」，主廚先選用精選優質的雞腿肉，將魷魚漿及鮮魷魚塊、蘆筍捲起來，第二層再包上煙肉並以低溫烹調，令雞腿肉保持鮮嫩多汁，再將外皮香煎酥脆，搭配意式黑松露燉飯，呈現層次豐富的風味，口感柔軟，每一口都能帶來不同的美味體驗。

另一款主菜為「青甘/法式蜂蜜奶油蘋果/高山娃娃菜/桂花風味綜合養生豆」，「青甘魚」是台灣人的俗稱，正確名稱為「鰤魚」，屬油甘魚的一種，是肉質鮮甜、美味的海魚，厚厚的魚排入口啖啖肉，配上桂花調味的豆類及娃娃菜，更能突出魚肉的鮮甜味。

喜歡吃魚的話，也可選擇 NT$980 的套餐，則可嚐到「阿拉斯加鰈魚/珍珠洋蔥/季節時蔬/法式海膽桂花醬汁」，其肉鮮同樣鮮甜外，外皮更煎至香口，現上加有海膽醬的份子料理魚子，視覺上好看之集，也十分惹味。

而於 NT$980 套餐中，另一可選的主菜「桂花楓糖豬里肌/意式南瓜培根燉/帕瑪森起司」，也是
餐廳主打的菜式之一。主廚將優質豬里肌經過 40分鐘的現代低溫烹調至 6 成熟，讓食材能夠均勻受熱，並保持其天然的鮮味、口感和營養價值，肉質視覺上較為粉嫩，並淋上特製的桂花白酒楓糖醬汁，並且充分吸收了桂花的香氣，散發出誘人的花香，再搭配義式南瓜培根燉飯與新鮮帕瑪森起司脆餅，鮮美可口。

Soft，有放鬆柔軟之意，而 Soft Kitchen 的設立，就是期望來自各地的旅客，都能放鬆身心享用佳餚。

相片由「美食王」提供，有關精選內容可參閱相關報導：
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