「台灣遊.台北」Soft Kitchen:全新「花漾春語」春季套餐上市

位於台北的南港老爺行旅,跟「熊讚 Bravo」聯名推出「熊讚主題房」,十分可愛。而酒店內的餐廳 Soft Kitchen,於早前亦推出多款全新的「花漾春語」春季套餐,除以在地小農的食材入饌,保留最真實天然的營養與風味,更以花卉點綴提升視覺享受,打造出富春天色彩和層次感的菜式;春季套餐餐價由 NT$780 起。

Soft Kitchen 推出的全新「花漾春語」春季套餐,主廚黃耀裕秉持行旅的品牌創新的精神,將擅長的意法料理結合南港在地特色區花「桂花」,研發美食的創意及巧思,呈現出獨特的風味,同時以花卉點綴提升視覺享受。

「花漾春語」春季套餐,以套餐形式呈現,除了有一素食套餐外,分別設有 3 款套餐,餐價分別為 NT$780、NT$980 及 NT$1,100,另加 10% 服務費。筆者是次點選了 NT$780 的套餐,當中提供酒店自家製的手工麵包,要注意,其佐料的手做桂花鳳梨果醬 (下圖右下) 算是餐廳的招牌,不可不試。至於沙律內有鮮蝦、西柚、洋菇、無農藥生菜及義式西柚醬汁,清新開胃;是日湯品有蘑菇湯。

主菜有 2 款可選,先是「爐烤意式桂花香料雞腿/花枝/黑松露燉飯」,主廚先選用精選優質的雞腿肉,將魷魚漿及鮮魷魚塊、蘆筍捲起來,第二層再包上煙肉並以低溫烹調,令雞腿肉保持鮮嫩多汁,再將外皮香煎酥脆,搭配意式黑松露燉飯,呈現層次豐富的風味,口感柔軟,每一口都能帶來不同的美味體驗。

另一款主菜為「青甘/法式蜂蜜奶油蘋果/高山娃娃菜/桂花風味綜合養生豆」,「青甘魚」是台灣人的俗稱,正確名稱為「鰤魚」,屬油甘魚的一種,是肉質鮮甜、美味的海魚,厚厚的魚排入口啖啖肉,配上桂花調味的豆類及娃娃菜,更能突出魚肉的鮮甜味。

喜歡吃魚的話,也可選擇 NT$980 的套餐,則可嚐到「阿拉斯加鰈魚/珍珠洋蔥/季節時蔬/法式海膽桂花醬汁」,其肉鮮同樣鮮甜外,外皮更煎至香口,現上加有海膽醬的份子料理魚子,視覺上好看之集,也十分惹味。

而於 NT$980 套餐中,另一可選的主菜「桂花楓糖豬里肌/意式南瓜培根燉/帕瑪森起司」,也是
餐廳主打的菜式之一。主廚將優質豬里肌經過 40分 鐘的現代低溫烹調至 6 成熟,讓食材能夠均勻受熱,並保持其天然的鮮味、口感和營養價值,肉質視覺上較為粉嫩,並淋上特製的桂花白酒楓糖醬汁,並且充分吸收了桂花的香氣,散發出誘人的花香,再搭配義式南瓜培根燉飯與新鮮帕瑪森起司脆餅,鮮美可口。

Soft,有放鬆柔軟之意,而 Soft Kitchen 的設立,就是期望來自各地的旅客,都能放鬆身心享用佳餚。

相片由「美食王」提供,有關精選內容可參閱相關報導:
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Soft Kitchen「花漾春語」春季套餐
提供時間:早上11:30至下午2:00
地址:台灣台北市南港區經貿二路196號南港老爺行旅10樓
電話:+886-2-7750-0589
官網:www.hotelroyal.com.tw/zh-tw/nangang/dining/3060

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