嵯峨野：限時「花見」櫻花特色午餐

3 月時份正是踏入日本賞櫻的熱門旺季，日本人多愛到公園或寺院席地而坐，一面觀賞櫻花，一面品嚐美點，而賞花的日語就是「花見」。早前千禧新世界香港酒店的日本餐廳嵯峨野總廚苗加昌彥先生就把櫻花及日本時令食材入饌，設計了「花見」櫻花特色午餐，限時供應至 4 月底，讓大家身在香港也可感受櫻花綻放的花樣氣息。

要數尖沙咀的正宗日本料理店，位於千禧新世界香港酒店一樓的嵯峨野，必是公認水平一直保持高企的餐廳之一。今次筆者一試「花見御膳」，最先奉上的是以新鮮時蔬及醃海帶的沙律，鮮甜中帶一點酸，十分醒胃。

「花見」櫻花特色午餐的前菜十分豐富，在圓盤上的 8 個小碟中盛有 10 款小菜，包括浸煮春菜、雞肉伴海蜇、燒牛肉、醃製北寄貝及海藻、醬油漬魷魚等，部分屬常設菜式，但也部分是季節限定，選用不時不食的食材製成。

當中最搶眼的，自然是中間的小圓碟，上有西京醬燒銀鱈魚，啖啖魚肉加上濃厚的醬汁，頗為惹味；三色小糯米糰入口夠 Q；後面的原來是以櫻花葉包著的日式煎雞蛋卷，伴上櫻花造型的蘿蔔片作裝飾，頓時倍添幾分詩意。

另外較值得一提的是松葉蟹肉伴蟹麵豉醬，用上當造松葉蟹肉，味道超鮮甜；旁聽的檸檬汁煮番薯，番薯夠甜，卻佐以檸檬汁同煮，帶出一點清香及減去甜膩感，當是午餐中途的甜點來品嚐亦不錯。

再來的是以吞拿魚、油甘魚及甜蝦拼湊成的刺身小盤，配上染紅的櫻花造型蘿蔔片、淺綠色的芥末等，猶如藝術品般，無論是眼睛先賞或手機先食，也是吸引。

嚐鮮後可一試香脆的可口的雜錦天婦羅，除了南瓜片、冬菇以及海蝦用料新鮮外，薄薄的天婦羅炸漿自是功不可沒。

以份量來說，「花見」櫻花特色午餐算是令人大滿足，一般女生相信吃了之前的沙律、前菜、刺身、天婦羅等，相信都飽了八成，但原來套餐還有三文魚及三文魚籽飯，以及足料的麵豉湯，單看雙橙色的三文魚及三文魚籽，已令食指大動，且由三文魚籽也很新鮮，所以入口卜卜響，絕不會有軟腍或發霉的口感，這也是嵯峨野一向令人食得放心的信心保證。

其實已吃得很飽，不過甜品卻是不能錯過的，特別是今次因應櫻花的主題，而採用了日本櫻花葉自家製成的櫻花雪糕及櫻花布甸，兩者都滲有淡淡的櫻花香味，甚有特色，跟餐廳鎮店的水果雪葩系列甜品，又是與別不同的另一種滋味。

首次聯乘 K11 Beauty
嵯峨野今次除了推出「花見」櫻花特色午餐外，晚餐時間另有提供「櫻花懷石套餐」，且更首次聯同 K11 Beauty 合作，凡惠顧這兩款特色套餐，都可獲得 K11 Beauty 免費彩妝禮品一份和指定美甲優惠。前者憑券可換領包括 4 色眼影組合的 Dr. Hauschka 限量精緻禮品，限 200 份，送完即止。

後者則可以優惠價享用美甲服務，或以包括提供櫻花圖案指甲彩繪設計的美甲服務套餐。另千禧新世界香港酒店的客人可乘坐酒店免費穿梭巴士往返 K11 購物藝術館及商場，以於 K11 Beauty 購物或享用有關的美甲服務。

免費折扣歡迎申請
「花見」櫻花特色午餐每位收費為 $510，而晚市時段供應的「櫻花懷石套餐」每位收費為 $1,350。但可提提大家，任何人都可申請成為「嘗薈」會員，當成為會員後於千禧新世界香港酒店的餐廳享用美食，可享指定折扣，如今次的「花見」櫻花特色午餐或「櫻花懷石套餐」，則享 75 折優惠，反正申請費用全免，大家可先申請作不時之需。

查詢：嵯峨野 (2313 4222)