佐賀燒肉谷：「紙鍋海鮮祭」食燒肉送日式「迷你海鮮紙鍋」

日式燒肉放題品牌「佐賀燒肉谷」早前把日本傳統「紙鍋料理」引入燒肉放題餐廳，推出期間限定至 3 月 31 日的全新主題 ——「紙鍋海鮮祭」。每兩位惠顧指定主放題燒肉套餐的食客，即可獲贈充滿日式風情的頭盤「迷你海鮮紙鍋」一份，為一向熟悉的日式燒肉放題體驗模式帶來耳目一新的變化。

全新期間限定主題「紙鍋海鮮祭」將於即日至 3 月 31 日期間登場，將常見於高級懷石料理的「紙鍋」帶入燒肉放題餐桌，而佐賀燒肉谷為全港首間引入紙鍋的日式燒肉放題店。每 2 位惠顧 LV3 或以上主放題燒肉套餐的食客，即可獲贈頭盤「迷你海鮮紙鍋」一份，讓食客在正式投入燒肉盛宴前，先細味一份充滿日式風情的暖心料理。

「迷你海鮮紙鍋」暖胃登場
日式紙鍋採用特製的日式和紙（Washi Paper），雪白的紙身盛載著鮮甜湯底與食材，展現出日式料理獨有的「侘寂」美學與儀式感。和紙特殊的纖維結構能吸附湯底多餘的油脂與雜質，同時鎖住食材原本的鮮甜。湯底方面，佐賀燒肉谷特別選用清香淡雅的鰹魚清湯作為基礎，以純淨細膩的魚介風味，細緻襯托海鮮本身的鮮甜。

紙鍋內嚴選多款優質食材，包括原隻鮑魚、肉質爽彈的虎蝦、日本珍寶帶子、嫩滑的黑魚片，以及鳴門卷與乾海草等配料，層層堆疊出豐富而平衡的海鮮風味。整體味道清甜溫潤，海鮮鮮味鮮明卻不顯厚重，最適合作為燒肉盛宴前的暖胃之選，為隨後濃郁的燒肉滋味作出細緻鋪墊。

筆者選擇了 LV3 的澳洲和牛海鲜放題 (每位 $488、早鳥或宵夜 $448) 試吃，用餐時間為 2 小時，大家可吃到多款不同的牛肉，包括下圖左起的美國牛胸腹肉、牛肩里肌肉、牛舌、牛小排、美國和牛肩胛肉眼、澳洲穀飼原塊牛板健、澳洲和牛上級牛胸腹肉、澳洲和牛特上牛肋肉，另還有澳洲和牛肉眼芯等，部分肉種更設有原味、醬醃供選擇。

不同肉種的燒烤需時稍有不同，如講究的話大家可向店員查問便可；而醬汁方面餐廳預設的是 (下圖左起) 自家製蘋果燒肉醬、蜂蜜芥末醬、味付鹽醬，另有酸辣海鲜醬、味噌辣醬可供使用。

順道一提，烤肉工具提供兩個烤肉夾，一般而言，夾端沒有小孔的是夾取生肉使用的，另一個夾端有小孔的是夾取熟肉使用的，好讓肉汁從小孔中流出。

必吃封門柳
除了多款牛肉外，必吃之選是煙燻壺漬封門柳！被譽為「牛之靈魂」的封門柳，每隻牛只有一條，最大特色是肉味香濃，肉質軟腍有口感；大廚以秘方醃製，更突凸顯牛肉肉味濃郁，味道層次豐富，如喜歡濃味牛肉的話，個人認為封門柳比其他前文提及的牛肉更值得品嚐。

嗜羊的食客，建議可一試餐廳辣味或孜然味的香草羊架，亦是不錯之選。

飲品方面，餐廳提供近廿款飲料，除多款凍飲，亦有熱茶及咖啡機，熱飲水平一般但勝在選擇夠多元化。

此外，喜歡小酌的話可另加 $18/位，便可享用無限添飲啤酒、清酒或梅酒的服務。

自助區提供超過 40 款美食供無限追加，前菜有蟹籽沙律、胡麻冷奴(豆腐)、味付螺肉、中華沙律、芝麻八爪魚、韓國泡菜、鹽味枝豆等。

蔬菜選擇一般，只有 10 款左右，包括冬菇、杏飽菇、生菜、秋葵、粟米、金菇、車厘茄等。

在肉品以外，餐廳確設有不少海鮮食材供選擇，熟食類有蒲燒鰻魚、青紅椒炒虎蝦仁、唐揚軟殼蝦等，如惠顧 LV4 或以上主放題燒肉套餐更可品嚐到吉列廣島蠔。

其他海鮮食材，還有蒜香廣島蠔、原隻生蠔、蒜香燒鮑魚、原隻鮑魚、大海蝦、元貝、青口、海魚魚干、多春魚、燒鯖魚、清酒煮蜆等。

不過較驚喜的，是餐廳更提供原隻魷魚筒，並設有原味、辣味共 2 款味道可選擇。

水果選擇很少，但有很多人都愛吃的燒菠蘿。

反而是甜品方面選擇頗多，如慕斯杯、爆漿麻糬、花樣大福、芝麻福餅、窩夫、焦糖和菓子、榴褳千層蛋糕等，相信大人小朋友都可找到各有所好的甜品。

相片由「美食王」提供，可參閱：
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佐賀燒肉谷 (將軍澳廣場店)
地址：將軍澳唐德街9號將軍澳中心1樓135號舖
營業時間：早上 11:30A 至晚上 11:00
電話：2633 1332