鍋爸爸：即叫即炒！快餐一樣有鑊氣！

一般食店講求出菜效率、速度，難免採用部分預製菜，就連白飯都有餐廳選用預製菜，這已成現今餐飲常態之一！不過，在觀塘開業不久的鍋爸爸，卻堅持製作有火候、味道統一的中式快餐，讓食客可隨時品嚐到鮮製、有鑊氣的食品，而且價錢實惠，確是難得！

位於觀塘東廣場的鍋爸爸，沒有大廚，只由幾位廚房姐姐處理訂單，因原來店內引入了新加坡品牌研發的炒菜機，而店內的食品，全於收到下單要求後，即場製作，每一食品根據製作的複雜程度，可於 5 至 12 分鐘內完成，透過炒菜機以高壓熱風轉盤的運作模式，來模擬廚師炒菜、拋鑊的動作，所以出來的成品亦具鑊氣！

店內以半開放式廚房設計，可見在食材雖是預備好的，不過如肉類全是生肉的非預製品，而食材每天由本地工場包裝、直送到店，全部新鮮製作及全不添加防腐劑，讓食客可安心食用。

在下單後，經由店員負責把食材整合、調味後，再放入炒菜機炒製，部分食品在「出機」後再加調味料，工序有條不紊，絕不馬虎。

要試鑊氣，推介可選炒河，如老爹沙嗲爆炒牛肉河 ($59)，採用自家特調的沙嗲醬炒製，惹味且帶香濃花生醬味，據說調製這沙嗲醬的成本每份便約 $4，比在超市買的預製醬還要貴！河粉亦炒得均勻香口，不會黏成一團，而牛肉口感仍嫩口，很難令人想像到竟是機器製品，有鑊氣！有驚喜！

至於另一讚賞的，是竟可吃到飯焦的排骨臘味煲仔飯 ($59)！食材除了排骨、臘腸外，還有臘肉，為了製造出飯焦效果會換上鋁紙餐盒，而特別供煲仔飯調味的也是成本較高的李錦記煲仔飯豉油，可見店方對食物的水準有一定要求。

別以為炒菜機只會做菜，原來連乳鴿亦有提供！一般快餐店見到的乳鴿多為 4 兩重，而鍋爸爸生轆乳鴿 ($58) 卻用上約 6 兩重的乳鴿，所以入口不會皮包骨！

雖然吃不到脆皮效果，但還是有皮香肉嫩、可吃到肉汁的效果，以這價位完全物有所值！食店更於下午 2:30 至 5:30 特設下午茶時段，提供優惠價選購 4 款主食或其他一些用餐的升級優惠，如加點生轆乳鴿只需 $38，即省 $20！

據鍋爸爸的市場部總監 Stanley 表示，他們的目標是把中式快餐達至標準化，就是誰來主理品質的效果亦相同，這便是為何選用炒菜機的原因！另由於幾位品牌始創人對食品的質素有很高要求，所以他們把使用炒菜機而省下大廚的費用，改用到提高食材上以外，故正常來說他們的食品會比同級價位的食品投放的成本較高。而且品牌為追求味道，請來某酒店的米芝蓮大廚負責把關調味配方，雖然大廚之名不便透露，但當嚐到製成品已可說明一切！而短期及中期的發展方向，將會在港開設分店，另外在上海及國外亦正籌組開店的計劃。

相片由「美食王」提供，可參閱：
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鍋爸爸
地址：觀塘東廣場地下G52-53號舖
營業時間：上午 11:00 至晚上 9:30
查詢：6925 8987