牛気：限時「泰 Happi」船麵湯湯底夠惹味

早前「牛気」火鍋餐廳推出限時供應的「泰 Happi」主題餐點，呈獻多款經典泰國美食及開心果甜點，包括味道濃郁的泰式船麵湯、清新爽口的泰式生蝦、酸辣開胃的泰式酸辣牛肉羹、以及軟腍入味的手搗青咖喱雞等，為大家帶來泰國滋味的「Happy」盛宴；加上多款榴槤食品，榴槤控必要留意。活動暫定供應至 10 月 22 日，美味程度值得大家再三回味！

火鍋餐廳「牛気」在港分店頗多，分店多在九龍、新界，品牌更剛於 9 月底在馬鞍山新港城中心開設了第 12 間分店，總有一間方便大家惠顧。筆者到訪的是旺角雅蘭中心分店，座位近百，部分採用 2 人或 4 人卡位設計，但如果 4 人惠顧而隨身物較多的話，建議坐一般位置會較卡位寬敞。

泰式湯底
火鍋的精髓在於湯底，「泰 Happi」主題火鍋，提供「泰式船麵湯」湯底，以雞殼、牛骨和豬骨熬煮數小時，並加入多種泰國直送香料，味道濃郁、甜中帶酸，但就不會有麵條在內，大家在涮牛肉時更能體驗到其中的精髓。

此外，餐廳還引入了廣受喜愛的 MAMA 泡麵及泰國粉絲 (下圖左)，加上原有的日本拉麵 (下圖右)，搭配濃郁的火鍋湯底，令人回味無窮。

至於在火鍋醬料方面，則如一般配搭，辣椒、青蔥、生蒜、黃金蒜等都有，不過不失。

小食選擇多
在自助區，餐廳提供 3 款開胃涼菜，包括涼拌秋葵、山椒扇貝裙邊及冬陰功魷魚翼，特別推薦冬陰功魷魚翼，酸中帶辣，口感鮮嫩彈牙；熱食則有炸魚皮 (下圖左上)、炸墨魚餅 (下圖右上)、泰式滷豬腳、泰式肉碎炒飯、手搗青咖喱雞及瑪莎曼咖喱牛筋腩，值得一試！

正值榴槤當造期，近期餐廳還加入限時供應的榴槤、開心果元素，如小食有榴槤炸彈 (上圖右下)、榴槤芝士蛋撻 (下圖左)、開心果芝士蛋撻 (下圖右)，特別是 2 款芝士蛋撻是特別找製餅工場跟餐廳一起研製，皮脆香口，非一般大路的預製品。

在「牛気」點餐吃自助火鍋，一般分 6 個等級，由 Level 1 至 Level 6，主要是吃的主項肉類不同，如筆者試吃的是 Level 4 的澳洲穀飼黑安格斯牛(下圖中) + 美國 SRF 極黑牛 (下圖右) + 海鮮放题，而一般的用餐時間為 90 分鐘，但 Level 5 及 Level 6 可延長至 120 分鐘。

食物水準令人滿意
在點餐、上了火鍋湯底後，服務員已自動幫大家把主餐的肉類先送上，澳洲穀飼黑安格斯牛及美國 SRF 極黑牛的顏色鮮紅，賣相很不錯，而海鮮方面，點選了大海蝦、日本帆立貝、韓國生蠔、竹笙蝦滑等，十分豐富。

由於「泰 Happi」主題關係，選用 Level 4 或以上套餐，可加點期間限定的泰式生蝦刺身 (上圖右)，配帶點酸辣的泰式醬同吃，十分醒胃！至於脆鯛魚片 (上圖左) 切片厚度適中，入口鮮甜；而大大條的花膠 (下圖) 長度約近大半支筷子，視覺一流，口感亦夠爽。

喜歡吃蔬菜的，亦有約十款菜類及丸子等可選擇，可滿足不同喜好的食客需要。

至於專為火鍋而設的甜品麻吉燒，餐廳亦有提供芝麻、花生共 2 款口味供選擇。

飲品方面，設有近廿款罐裝飲品，選擇算多，補貨亦快，但就沒有免費酒類提供。

多元化甜品
甜品除了麻吉燒外，相信不少人都喜歡吃開心果牛奶雪糕。

大家還可吃到泰茶啵啵奶凍 (下圖中中)、楊枝金露 (下圖後中)、朱古力大福、榴槤大福 (下圖前右)、榴槤巴斯克 (下圖前中)、榴槤雪條 (下圖中左) 等，如選用 Level 4 或以上套餐可加點 D24 榴槤雪米糍 (下圖後右)、選用 Level 5 或以上套餐可加點榴槤味道更濃郁的貓山王榴槤雪米糍。

大家在用餐時，更可到餐廳官方社交平台讚好或打卡，便可獲贈御守或匙扣。

本文相片，由「美食王」(www.facebook.com/hkfoodnews) 提供。
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牛気 (旺角店)
地址：旺角雅蘭中心地下(部份)及1樓118號舖(山東街入口)
電話：2866 8876