THE JEJU：全新韓式燒肉店登陸旺角朗豪坊

全新韓式燒肉概念店「THE JEJU」，剛於 5 月初在旺角朗豪坊開幕，由韓國人開設的餐廳集團「Bingo and Cook」管理，並引進韓國定製火山石烤盤，搭配獨家 168 小時低溫熟成黑毛豬及空運濟州直送食材，帶來正宗韓食的濟州風味餐點。

THE JEJU 位於旺角朗豪坊 11 樓，佔地逾 2000 呎，店內環境以濟州島標誌性玄武岩地貌為設計主軸，牆面採用凹凸質感的深灰色石材拼砌，搭配火山岩洞造型的燈光裝置，營造出神秘的地質公園氛圍。全店提供 24 組特別配置韓國定製火山石烤盤的烤桌，其天然孔隙能均勻吸收油脂，烤炙時散發獨特礦物香氣。餐廳更設有半開放式包廂，搭配火山岩圍牆，打造私密的島嶼風聚餐空間。

黑毛豬是濟州島的著名料理，當地豬肉肉質比起一般豬肉鮮甜，油脂香氣濃厚而豐富，而 THE JEJU 嚴選濟州島直送黑毛豬，提供五花肉、豬肩肉和豬頸肉等部位，搭配特製的 Meljeot(濟州鳳尾魚醬)食用，讓大家體驗正宗的濟州燒烤風味！

獨家 168 小時低溫熟成黑毛豬
採用濟州島傳統特製的熟成方法的罈子黑毛豬肉，是用在罈子中經過 168 小時低溫熟成的豬肉，並加入迷迭香調味提升香氣，當中有五花肉、猪頸肉、豬頰肉 3 款肉種可選，150g 重量的五花肉賣 $118，其他 2 款為 $138，肉質亦算不錯。

罈子五花肉口感鮮嫩可口，烤後更覺外脆內化，入口仍有肉汁，而且店員會幫忙烤肉，大家放心等食便可，確是懶人之選。店內另提供濟州黑毛豬猪肩肉或五花肉套餐，分 1 人或 2-3 人份量，前者肉量為 150g（$218），而 2-3 人份量的肉量則為 450g（$638），不過當天試食時缺貨而未有機會一試。

為增添燒肉的層次風味，餐廳會提供粉紅岩鹽、法式芥末籽醬、芥末去調味，如有需要亦可選用胡椒鹽。當然，以韓式配合泡菜的吃法亦可稍減豬肉的油膩，不過其泡菜帶點小酸而不辣，對於嗜辣食客或不合其口味喜好。

凡下單烤肉，都可獲免費提供 6 格盤的小菜，當中包括有芝麻油鹽醬、Ssamjang(包飯醬)、涼拌魷魚、最高級韓牛臀肉(生牛肉)、醃蘿蔔、以濟州柑橘做的沙律。

在韓國，燒烤後會利用石板上剩下的肉汁精華，加入炸醬拉麵或炒飯烹煮，以吸收濃郁肉香，令炒麵或炒飯的味道更具層次風味。筆者亦點了石板炒飯（$58）及石板炸醬拉麵（$58），為了更惹味還追加了煎蛋及芝士（另加 $20）。

在烤肉以外，亦點了牛肉白蘿蔔湯飯（$88），牛肉不算多，但白蘿蔔算可以，而且湯頭鮮甜。

飲品方面，主要有雞尾酒、梳打、冰沙、燒酒、米酒等，不過各只有 2-3 款選擇，價格劃一是 $48/杯，筆者點了漢拿峰金桔雞尾燒酒、金桔百香果梳打。

至於甜品只有一款「濟洲爺爺」（$70）提供，用上濟州島標誌性濟洲爺爺的模樣作模具，入面是黑芝麻朱古力慕絲與柑橘果泥打造的果泥，入口不太甜，故味道特別但非人人可接受的「大路」甜品味，再配以餅乾碎及雲呢拿雪糕球，不過不失。

本文相片，由「美食王」(www.facebook.com/hkfoodnews) 提供：
https://www.facebook.com/hkfoodnews/posts/1145675907572850

THE JEJU
地址：旺角朗豪坊11樓13號舖
營業時間：11:30 至 22:00
電話：2455 8199