灣景廳:「日韓廚房」自助晚餐

除廣東菜外,日、韓美食亦是港人最愛,最近灣景國際灣景廳推出「日韓廚房」自助晚餐,將不少居酒屋及韓食屋的食物帶到大家面前,除了明太子焗廣島蠔、高麗人蔘雞湯、韓式海鮮煎餅等常見的日韓菜式外,較特別的是竟有冰鎮北海道栗毛蟹,加上每人更送一客香煎日本鹿兒島 A4 黑毛和牛,食材夠矜貴之餘,價錢更見驚喜!原來灣景廳剛開設了網上預訂平台,首次提供網上預訂優惠價可低至 $348,抵食!

冷盤驚喜
灣景廳的冰鎮海鮮水準一向不錯,有新西蘭生蠔、翡翠螺、鮮蜆、鮮蝦、新西蘭青口等,特別是加拿大雪花蟹腳,肉質不會霉,誇張點說,單是吃蟹腳都可回本!今次竟更有蟹身形同栗子的北海道栗毛蟹,內裡不但有甘香滑溜的蟹膏,蟹肉比其他品種的毛蟹更要鮮甜幼嫩,適逢夏季是栗毛蟹的產卵期,肉質更肥厚,且於一般的自助餐中亦少有毛蟹供選擇,所以更值推介!

在韓國的飲食文化中,具降低膽固醇及消除多餘脂肪之效的泡菜必不可少,而今次亦有提供醃製一個月以上的「韓式泡菜」、選用韓國大豆芽加入辣椒碎而成的「涼拌大豆芽」、麻油味較重的「昆布沙律」等,喜歡韓風的食客必定受落。

限定香煎鹿兒島 A4 黑毛和牛
灣景廳的每次都有一客限定加料菜式,今次是每位一客的「香煎日本鹿兒島A4黑毛和牛」。精選鹿兒島肉質與油脂分佈相對平均的 A4 西冷黑毛和牛片,於鐵板爐上慢慢煎至金黃的六、七成熟,不油不膩,入口甘香鬆化,肉香比油脂較重的 A5 和牛更濃厚,口感精緻嫩滑,齒頰留香,確是上品佳餚。

看似其貌不揚的「吉列芝士黑豚肉」,原來主廚用兩塊薄豬扒夾著瑞士 Emmenthal 芝士同炸,一口咬下,溶化中的芝士於酥香鬆脆及肉汁豐盈的黑豚肉中緩緩流出,「芝」味誘人。

駭眼看似咕嚕肉的,原來是揉合港式風味和日本食材的「蜜桃咕嚕日本土雞」!具香濃雞味、肉質都爽嫩而富有彈性日本土雞,主廚改以咕嚕肉的做法炮製,外脆內軟的雞件加上酸甜醒胃的蜜桃汁,令人回味無窮。

於飽滿的廣島蠔上舖上一層以 Mayonnaise 蛋黃醬混和明太子的醬汁,再利用烤焗鎖住蠔的水份及讓蠔肉吸收明太子的鹹香與蛋黃醬的香甜,令這道「明太子焗廣島蠔」鹹甜有致。

提到韓食,很多人都會想到「高麗人蔘雞湯」,想不到今次也有此湯之餘,用料更是超級十足!

當中的湯底用高麗人蔘及原隻韓國雞燉製 3 至 4 個小時而成,於雞中釀入蔘鬚、糯米飯、紅棗、蒜頭及栗子等食材後,再以中慢火熬煮。淡淡的蔘香隨熱氣四溢,清香味濃的湯頭配合嫩滑的雞肉、綿軟的糯米飯及有嚼口的紅棗和栗子享用,口感豐富,風味十足,滋味得令人一碗接一碗,更具補氣健脾的滋補功效,四季合宜,難怪成為著名韓食之一。

「韓式肥牛炒粉絲」是很多韓國人用來慶賀生辰或節日的料理;根據傳統韓式煮法,主廚先將肥牛、韭菜、芽菜及紅蘿蔔等材料逐一炒香,加入用蕃薯粉製粉絲條,爽口彈牙,最後加入微酸而豆味重的自製韓式醬油拌勻,惹味而不膩。

韓國海鮮產量豐富,海鮮煎餅正是韓國人常見的家庭料理。「韓式海鮮煎餅」先把鮮蝦、魷魚及青口等食材煎香,鎖緊肉汁,加入韭菜及用雞蛋和麵粉調配成的粉漿煎至兩面金黃,外脆內軟,再蘸一下加上洋蔥而帶酸的煎餅汁品嚐,美味加倍,也可減低油膩口感。

其他日韓美食
除了上述食物外,自助餐還提供中華沙律、芝麻八爪魚、味付螺肉、日式蟹籽菠蘿薯仔沙律、關東煮、日式炒雜菜,以及香煎韓式牛仔骨、韓式豬頸肉、韓式燉牛肋骨等菜式,包括三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝、劍魚及吞拿魚等多達 8 種款式的刺身,亦會因應不同提供日源源奉上。

自助晚餐當然不少得各式新鮮沙律、切肉、燒美國西冷牛扒及燒羊架、北京片皮鴨、砵酒慢煮牛肋條、美式醬燒豬肋骨、紅酒燴牛尾、印度咖哩羊肉、香煎鱸魚柳配香辣菠蘿莎莎、芝士白汁焗青口、沙嗲烤雞肉串、意式炒雜菜、蒜香燒新薯、蒜香白酒蜆肉扁意粉、櫻毛蝦金腿蓉炒飯、清蒸沙巴龍躉、百花釀玉環等中西及外國美饌輪流提供,足以滿足喜歡不同食物喜好的食客。

8 點即製梳乎厘
每晚 8 點,於甜品專區都有提供即製甜品,而今次的限定款式是混入忌廉芝士的蛋醬製的「日式芝士梳乎厘」,口感軟綿、充滿空氣感的梳乎厘熱呼呼地送上,「芝」味又暖心之餘,由於加入檸檬皮及檸檬汁,故味道不致太甜,值得一試。

精選甜品中推介「宇治抹茶木糠布甸」,一個個以玻璃小杯盛裝的小甜點,翠綠與奶白層層相間,非常搶眼,混入抹茶粉的餅乾碎木糠茶味芳香,與滑不溜口的布甸一啖啖細味品嚐,帶甘味的抹茶正好為豐富的晚餐添上一絲清新感。

金黃色的長方型蛋糕上鮮花盛放的是「高知縣柚子蜂蜜慕絲蛋糕」,上層是晶瑩剔透的蜜糖啫喱,中間夾著以期間限定酸香多汁的高知縣柚子製成之幼滑慕絲,底層是鬆脆的消化餅碎,三層不同的口感、味道相互平衡,酸甜有致為大家消滯除膩。

除了以上 3 款精選甜品外,其他甜品選擇亦很多元化,包括白酒西柚啫喱、意大利芝士餅、甜甜圈、芒果慕絲餅、楊枝甘露、薑汁鮮奶燉蛋白、蘋果金寶芝士蛋糕、豆腐花、紅豆芝麻球、窩夫、流沙黃金煎堆、迷你葡撻、麵包布甸及朱古力噴泉等,就算當是甜品自助餐亦不覺失禮。此外,還有多達 8 款口味的瑞士名牌 MÕVENPICK 雪糕,加上自助飲品吧提供的汽水、橙汁及茶啡等,足可照顧到大人小朋友的需要。

新增訂位網站送清酒
灣景廳早有推出多項自助晚餐優惠,但早前更新增了網上預訂平台 (https://harbourview.prizmmall.com),凡於即日至 6 月底預訂自助晚餐及預繳訂金,餐價比以往提供的都要更優惠,只需 $348 (成人及長者)、$248 (小童),如星期五至日、公眾假期及前夕也只分別為 $398、$288,每 2 位成人或長者惠顧更可獲贈 180ml 日本清酒 1 支。

「日韓廚房」自助晚餐
餐廳:灣景國際灣景廳
供應期:即日至 2019 年 6 月 30 日
時間:晚上 6:30 至 9:30
地點:灣仔港灣道4號灣景國際1樓
自助晚餐原價:平日成人 $498、長者 $458、小童 $358;星期五至日、公眾假期及前夕成人 $538、長者 $478、小童 $378;另加一服務費
三天前訂座優惠價:平日成人及長者 $418、小童 $298;星期五至日、公眾假期及前夕成人及長者 $448、小童 $338;免加一服務費;可連同生日優惠使用全枱每位各減 $30
查詢:3909 9088

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