Giovanni Pina:品嚐傳統美味意菜

在香港,要在舒適環境下可吃高質意大利菜,還要價錢合理的餐廳不算多,但位於尖沙咀 K11 Musea 的 Giovanni Pina,卻算難得之選。除了交通便利,環境佈置不錯外,店內的美食無論是餐點或是甜點,水準都甚高,令人欣喜的,是其價錢更屬大眾化之選,以其質素而言絕對物有所值,筆者是次由於時間較急趕,所以只先試了部分餐點,已感十分滿意,至於其甜品及下午茶餐的部分,則留待日後再為大家介紹。

位於尖沙咀 K11 Musea 2 樓的 Giovanni Pina,店分兩部分,一邊為擺放甜點、麵包等的室內座位區,另一邊則為室外露天茶座部分,後者環境較開揚、不侷促之餘,更可見到商場的標誌物 Gold Ball 玻璃球,如果喜歡打卡的話,必建議大家選擇露天茶座位置較佳。

松露在意大利菜中頗為常見,也受港人歡迎,當中號稱松露之鄉 Tuscany 因絕佳的原生態自然環境,其出品的松露香味更濃郁,市價亦屬頂級之選,而店內的「鮮松露意大利飯」($228),就是使用意大利百年松露品牌 Savini Tartufi、產自 Tuscany 的新鮮黑松露,且貨源每週新鮮運港,故當鮮松露燴飯送到餐桌時,仍可聞到松露帶來的陣陣意大利山野芳香味道且大廚落手「絕不手軟」,單是看到在意大利飯頂端的多片鮮松露,已叫人垂涎三尺。

先前提過,店內的食物價錢算是大眾化,如其中一款套餐「意大利五漁村海鮮魚湯燴海鱸魚柳」($268),本身已有鮮味的海鱸魚柳及濃湯,但仍附用料十足的蜆肉周打湯,以及精選蛋糕和咖啡,日間來吃,可能不覺特別抵食,但因此價錢屬全日劃一日價,故如晚餐時間來吃,餐價就明顯比其他餐廳更為吸引。

「蒜片蕃茄白酒汁煮青口配意大利脆包片」($168) 的食材很新鮮,青口肉質,而混有茄膏的醬汁帶點酸辣,更可帶出青口的鮮甜味。

「24 個月風乾巴馬火腿薄餅」($158) 用上方形餅底,厚度屬中階,沒美國薄餅般的脆口但又不致過厚,有口感而帶點香脆,上放橄欖油、芝士,再於出盤時才放上風乾巴馬火腿、火箭菜,做法簡單卻已很惹味。

米蘭人愛咖啡,也講究品味咖啡,而 Giovanni Pina 除了提供正宗意大利菜外,咖啡品牌也採用超過 80 年的 Caffe Milani,所以當然要一試!如「雪嶺科莫湖特濃咖啡配自家製意大利雲呢拿雪糕」($61),就是用上 Caffe Milani 推出科莫湖限定系列、具意大利風情的香滑咖啡。至於另一半的雲呢拿雪糕,就是品牌採用獨家秘方、透過搭配優質牛奶自家製低脂意大利雪糕 Gelato,以香濃的意大行咖啡淋於 Gelato 上,表熱內冷的口感加上咖啡的濃香,實是滋味之選。

此外,店內的 Tiramisu 亦非一般的意式甜品,當中咖啡香由淡入濃、層次分明,大廚更把這加入冧酒調製成這個特色甜品雞尾酒、變奏版的「Tiramisu Martini」($68),綿密的口感,濃厚的咖啡襯上香醇的冧酒,韻味悠長。

本文相片,由「美食王」(www.facebook.com/hkfoodnews) 提供。
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Giovanni Pina
地址:尖沙咀梳士巴利道 18 號 K11 Musea 217 號舖
電話:2755 1123
營業時間:早上 11 時至晚上 10 時

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