Cafair•Taste 精品咖啡店:PMQ 期間限定登場

推動本地有機製造及責任消費的「細味公平 FAIRTASTE」,首次將業務延伸至餐飲業,於即日至 5 月 12 日,在 PMQ 元創方開設期間限定精品咖啡店「Cafair•Taste」,將餐飲、工作坊、展覽與零售結為一體,加上品牌為慶祝創立十五週年而推出的限量版咖啡杯套裝,相信可為大家帶來全新的餐飲體驗。

積極推動公平貿易的本地社會企業「公平棧」今年踏入第十五週年,旗下自家品牌「細味公平 FAIRTASTE」首次將業務延伸至餐飲業,進駐 PMQ 元創方,於孖人廚房合伙開辦的餐飲業孵化器計劃 「Taste Kitchen」協助下,開設了期間限定精品咖啡店「Cafair•Taste」,主打本地烘焙的有機公平貿易咖啡。

店內佈置簡約,較特別的是其中一堵牆上貼有介紹,讓大定了解到公平貿易原來早於 40 年代已受到注視,而自 2004 年「公平棧」的創立及發展等資訊,亦可從中略知一二。

精品咖啡飲出「公平味」:全新系列 FAIRTASTE PREMIUM – Specialty Coffee 隆重登場活動期間,將率先推出全新精品咖啡系列 「FAIRTASTE PREMIUM – Specialty Coffee」,FAIRTASTE PREMIUM 系列咖啡豆均來自不同公平貿易產區,包括巴布亞新畿內亞,哥倫比亞,剛果及盧旺達,其中巴布亞新畿內亞咖啡豆更被咖啡品評師評級為 88 分,全部由本地烘焙師和細味公平 FAIRTASTE 食物工場「公平婦作」共同精製而成,一次過為不同口味的咖啡愛好者調製精品咖啡。一般的各款咖啡豆,售價為 $82-$92 (200g),至於獲評 88 分的巴布亞新畿內亞咖啡豆則未有獨立包裝發售。

首推週年版限量咖啡杯
為慶祝創立十五週年,細味公平 FAIRTAST 特意推出由咖啡渣及可經生物降解的複合物所製成限量版咖啡杯套裝 ($228/下圖右),當中包括 5 包 10g 的滴漏咖啡包,其中包屬上文提及的 88 分巴布亞新畿內亞咖啡豆。另外,品牌亦有提供 8 款味道、各 10g 的滴漏咖啡包禮盒,售價為 $96 (下圖左)。

特色調飲
店內更有駐場咖啡師為大家即場沖泡各款咖啡及限定特色調飲;如下圖兩杯都是雞尾酒飲品,左起分別是用上檸檬汁、氈酒等調配的泡泡公平 ($90),及以橙味冧酒、朱古力、濃縮咖啡等多種食材調配而成的冧冧公平 ($90)。

精製蛋糕
是次期間限定店更特意與藝術蛋糕師 Manci 主理的 M Patisserie 合作,用上細味公平 FAIRTASTE 的原材料巧手精製出 6 款蛋糕,價錢由 $58 至 $68,味美之餘,份量亦頗多,值得一試。咖啡與美食的香氣洋溢於空氣之中,定能令大家的咖啡之旅回味無窮。

M Patisserie 蛋糕的造型都很漂亮,筆者認為最吸引的要算「苦與樂」($88),因當中用上咖啡、朱古力、超濃朱古力共三層的摩絲,配上朱古力蛋糕底外,再附上濃縮咖啡,讓食客真有如要在苦有尋樂一樣,十分過癮!


設工作坊及分享會
自 4 月 19 日起,一連四個特定週末,Cafair • Taste 精品咖啡店更會同期舉辦多個工作坊和分享會,工作坊主題豐富多樣,讓公眾更深入了解公平貿易文化,連結社會大眾共同支持公平貿易和實踐良心消費。如筆者就預覽了「咖啡烘焙」及「腰果糖製作」兩個工作坊內容;有關詳細內容可參閱:https://www.facebook.com/events/1211380605652536。大家更可透過「細味公平 FAIRTASTE」Facebook 專頁參與小遊戲,並於現場換領禮物。

19/4 (五) 晚上 7:00 至 9:00:咖啡品鑒
20/4 (六) 下午 1:00 至 2:00、2:30 至 3:30:咖啡渣磨砂膏
21/4 (日) 下午 1:00 至 2:00:咖啡烘焙
26/4 (五) 晚上 7:00 至 8:30:本地耕作 vs 公平貿易耕作
27/4 (六) 下午 12:30 至 2:00、2:30 至 4:00:咖啡紮染
28/4 (日) 下午 1:00 至 2:00:咖啡 x 旅遊
4/5 (日) 下午 1:00、2:00、3:00:腰果糖製作
11/5 (六) 下午 2:30 至 4:00:公平貿易與你
12/5 (日) 下午 1:00、2:00、3:00:腰果糖製作

「咖啡烘焙」工作坊令筆者了解到有關咖啡烘焙的過程等知識,相信對於喜歡咖啡的人士來說,亦有吸引力。至於「腰果糖製作」方面,則由細味公平 FAIRTASTE 因推動基層婦女就業而成立食物工場「公平婦作」的街坊婦女負責,配以來自天然蔗糖、優質腰果來炒製,香脆可口卻又不會過甜,最重要是沒附加任何防腐添加品,令大家別得更放心及健康。除了有機腰果糖 ($92/180g) 外,店內還提供蘋果乾、菠蘿乾、黑紅莓乾、棗乾及多款曲奇餅等有機天然小吃供發售。

Cafair • Taste 咖啡精品店
地點:中環 PMQ 元創方 B 座 Hollywood 一樓 H113 – H114「Taste Kitchen」
營業日期:2019 年 4 月 13 日至 5 月 12 日
營業時間:中午12時至晚上8時(星期二至五);早上11時間至晚上9時(星期六、日及公眾假期)
查詢:細味公平 (www.fairtasteshop.com.hk)

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