Giovanni Pina：靚景細味高質意菜

14 1 月, 20236 2 月, 2023 Tommy 0 Comments Giovanni Pina

「場料王」也曾為大家介紹到 K11 Musea 的 Giovanni Pina 吃高質意大利菜，而及後品牌發展到於其他不同地區也加開了幾間分店，如今次介紹的是位於北角北角匯的分店，食物質素依舊保持高水準之餘，店內設計有如意大利的小花園，加上旁有維港景色，可讓大家邊賞靚景邊嚐意大利美食，確是樂事。

位於北角北角匯 1 期 1 樓的 Giovanni Pina 分店，可容納約 40 名顧客，部分格局用上半開放式小花園設計，樓底比一般餐廳要高，加上位置分隔不會太擠密，所以毫無侷促感，自然令大家用餐的好心情指數加分！其次，餐廳內可見巨型水晶吊燈、鍍金雕花架框、油畫等，再配上天花板上有象徵意大利佛羅倫斯的紫藤花串，如碰上好天氣、好陽光，真可叫人有仿如置身露天陽台，但又不怕被冷風吹，所以窗邊位置都是很多顧客的首選座位。

高質藍青口
如喜歡吃海鮮的話，筆者首推「蒜片蕃茄白酒汁煮鮮青口」($188)，因大廚會選用時令的優質新鮮活青口，而非市面常見的綠青口或急凍青口，如現時吃的到的會是由荷蘭或法國產區生產的活藍青口，如年中多會選用南澳洲生產的，整體而言活藍青口的較厚實，口感較佳。如以白酒汁煮可帶出青口的鮮味，喜歡吃香口一點的則可選馬天尼酒忌廉汁去煮；至於附送的意大利脆麵包，用來蘸青口的汁同吃也很惹味。

原粒足料海鮮意大利薄餅
在 Giovanni Pina 另一必點食品、口碑連連的要算薄餅，而品牌負責意大利薄餅的 Saverio 主廚，原來曾於意大利的多間知名餐廳任廚及薄餅學院任教，並於 2017 年贏得世界披薩錦標賽殊榮。名師以外，原來他們採用自家酸種及長時間低溫發酵技術製作麵糰，故烤出來的薄餅微帶乳酸香，加上酸甜的番茄醬、芝士及辣肉腸等經典配料，就是地道的意式風味！筆者點選了「特級海鮮薄餅」($268)，貪其餡料用上西蘭鑽石蜆、珍寶帶子、大蝦、蟹肉等頂級食材，且要留意食材多是「原粒」足料製作，即叫即焗，12 吋大的高質薄餅，絕對物超所值！

惹味羊架
主菜方面，「開心果仁烤焗澳洲嫩羊鞍」($298) 亦是熱選之一，因除了嚴選食材外，大廚以開心果仁特製的醬料，味道香濃，跟烤至香口、肉味濃厚的羊架同吃，惹味並帶出羊肉的鮮味，而火候控制很好，羊鞍入口仍帶嫩不嚡口，實是驚喜。

必試 2 款招牌熱飲
飲品方面，Giovanni Pina 的招牌熱飲有 2 款，就是「特濃朱古力」($58/下圖左) 及「經典米蘭咖啡」($42/下圖右)，前者採用由意大利直送的 70% 朱古力磚煮製而成，入口有香甜濃郁的朱古力味，跟一般只以朱古力粉沖製的差幾級！後者為自 1937 年於意大利創辦的經典品牌 Caffe Milani 的師傅調以 56 種咖啡豆配出來的精品咖啡，馥郁芬芳，一試難忘。

意式雪糕作甜品
店內的意大利手工雪糕以獨家秘方，全採用新鮮食材，透過搭配優質牛奶、堅果、新鮮水果，以及 70% 以上特濃朱古力製成，口感獨特，低脂低卡之餘，且不含化學香精及防腐劑，特別在吃過主餐以後，作為甜品比吃甜點蛋糕更消滯吸引。一般而言，意式雪糕提供近 10 款口味供選擇，「雙球意大利雪糕」($78) 筆者選了紅莓及抹茶口味，如外賣的話，則是重量計算，由 120g($52/可選 2 種口味) 至 200g ($78/可選 4 種口味)，價錢更划算。

蛋糕夠吸引
Giovanni Pina 的蛋糕與麵包製作採用傳統意大利蛋糕的黃金比例，製作過程甚考功夫，故其糕點亦有不少捧場者，如當中的迷你酥皮吉士卷、聖安娜蛋糕、意式薩赫蛋糕、提拉米蘇等，每件都只賣 $52 至 $54，值得一試。另品牌還推出的骰小巧的意大利手工迷你撻，1 打裝可選多達 12 款不同口味的，現售 $150。

消費儲分換美食
以餐飲消費儲分換獎賞的 Storellet 手機程式，最近亦有跟 Giovanni Pina 合作，大家只要下載程式後，每次在餐廳內的消費即可儲印花，再換取美食優惠，而第一項優惠，就是大家可於首次消費時，免費獲取價值 $75 的半打意大利手工迷你撻，實行又食又拎，抵上加抵！

參考閱讀：Giovanni Pina：品嚐傳統美味意菜
www.hkmobilenews.com/gourmet/2108151-giovanni-pina