Giovanni Pina:靚景細味高質意菜

「場料王」也曾為大家介紹到 K11 Musea 的 Giovanni Pina 吃高質意大利菜,而及後品牌發展到於其他不同地區也加開了幾間分店,如今次介紹的是位於北角北角匯的分店,食物質素依舊保持高水準之餘,店內設計有如意大利的小花園,加上旁有維港景色,可讓大家邊賞靚景邊嚐意大利美食,確是樂事。

位於北角北角匯 1 期 1 樓的 Giovanni Pina 分店,可容納約 40 名顧客,部分格局用上半開放式小花園設計,樓底比一般餐廳要高,加上位置分隔不會太擠密,所以毫無侷促感,自然令大家用餐的好心情指數加分!其次,餐廳內可見巨型水晶吊燈、鍍金雕花架框、油畫等,再配上天花板上有象徵意大利佛羅倫斯的紫藤花串,如碰上好天氣、好陽光,真可叫人有仿如置身露天陽台,但又不怕被冷風吹,所以窗邊位置都是很多顧客的首選座位。

高質藍青口
如喜歡吃海鮮的話,筆者首推「蒜片蕃茄白酒汁煮鮮青口」($188),因大廚會選用時令的優質新鮮活青口,而非市面常見的綠青口或急凍青口,如現時吃的到的會是由荷蘭或法國產區生產的活藍青口,如年中多會選用南澳洲生產的,整體而言活藍青口的較厚實,口感較佳。如以白酒汁煮可帶出青口的鮮味,喜歡吃香口一點的則可選馬天尼酒忌廉汁去煮;至於附送的意大利脆麵包,用來蘸青口的汁同吃也很惹味。

原粒足料海鮮意大利薄餅
在 Giovanni Pina 另一必點食品、口碑連連的要算薄餅,而品牌負責意大利薄餅的 Saverio 主廚,原來曾於意大利的多間知名餐廳任廚及薄餅學院任教,並於 2017 年贏得世界披薩錦標賽殊榮。名師以外,原來他們採用自家酸種及長時間低溫發酵技術製作麵糰,故烤出來的薄餅微帶乳酸香,加上酸甜的番茄醬、芝士及辣肉腸等經典配料,就是地道的意式風味!筆者點選了「特級海鮮薄餅」($268),貪其餡料用上西蘭鑽石蜆、珍寶帶子、大蝦、蟹肉等頂級食材,且要留意食材多是「原粒」足料製作,即叫即焗,12 吋大的高質薄餅,絕對物超所值!

惹味羊架
主菜方面,「開心果仁烤焗澳洲嫩羊鞍」($298) 亦是熱選之一,因除了嚴選食材外,大廚以開心果仁特製的醬料,味道香濃,跟烤至香口、肉味濃厚的羊架同吃,惹味並帶出羊肉的鮮味,而火候控制很好,羊鞍入口仍帶嫩不嚡口,實是驚喜。

必試 2 款招牌熱飲
飲品方面,Giovanni Pina 的招牌熱飲有 2 款,就是「特濃朱古力」($58/下圖左) 及「經典米蘭咖啡」($42/下圖右),前者採用由意大利直送的 70% 朱古力磚煮製而成,入口有香甜濃郁的朱古力味,跟一般只以朱古力粉沖製的差幾級!後者為自 1937 年於意大利創辦的經典品牌 Caffe Milani 的師傅調以 56 種咖啡豆配出來的精品咖啡,馥郁芬芳,一試難忘。

意式雪糕作甜品
店內的意大利手工雪糕以獨家秘方,全採用新鮮食材,透過搭配優質牛奶、堅果、新鮮水果,以及 70% 以上特濃朱古力製成,口感獨特,低脂低卡之餘,且不含化學香精及防腐劑,特別在吃過主餐以後,作為甜品比吃甜點蛋糕更消滯吸引。一般而言,意式雪糕提供近 10 款口味供選擇,「雙球意大利雪糕」($78) 筆者選了紅莓及抹茶口味,如外賣的話,則是重量計算,由 120g($52/可選 2 種口味) 至 200g ($78/可選 4 種口味),價錢更划算。

蛋糕夠吸引
Giovanni Pina 的蛋糕與麵包製作採用傳統意大利蛋糕的黃金比例,製作過程甚考功夫,故其糕點亦有不少捧場者,如當中的迷你酥皮吉士卷、聖安娜蛋糕、意式薩赫蛋糕、提拉米蘇等,每件都只賣 $52 至 $54,值得一試。另品牌還推出的骰小巧的意大利手工迷你撻,1 打裝可選多達 12 款不同口味的,現售 $150。

消費儲分換美食
以餐飲消費儲分換獎賞的 Storellet 手機程式,最近亦有跟 Giovanni Pina 合作,大家只要下載程式後,每次在餐廳內的消費即可儲印花,再換取美食優惠,而第一項優惠,就是大家可於首次消費時,免費獲取價值 $75 的半打意大利手工迷你撻,實行又食又拎,抵上加抵!

參考閱讀:Giovanni Pina:品嚐傳統美味意菜
www.hkmobilenews.com/gourmet/2108151-giovanni-pina

有關精選內容,可參閱「美食王」報導:
www.facebook.com/hkfoodnews/posts/583517863788660


Giovanni Pina
地址:北角北角邨里1號北角匯1期111號舖
電話:2755 0013

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