FINDS X Brunost:限時供應「北歐海鮮焦糖芝士火鍋」下午茶

位於尖沙咀的精品酒店帝樂文娜公館,今年剛是 16 周年慶,酒店的北歐餐廳 FINDS,最近找來有挪威「國民美食」之稱的 TINE Brunost 焦糖芝士合作,推出「北歐海鮮焦糖芝士火鍋」下午茶;當中使用挪威地道的焦糖芝士入饌,有別於一般芝士火鍋,味道帶獨特的奶香與清甜,餐價只需 $568 (2位),最合近期微寒的冬日送上甜甜暖意。

焦糖芝士採用當地頂級牛奶和羊奶混合製作,起源可追溯至 1863 年的挪威 Gudbrandsdalen 村莊。在生產過程中,首先會分離出製作傳統芝士的凝乳並留起乳清,然後將乳清加熱並加入濃厚的原乳;透過把原材料混合並加熱,糖份進一步分解及焦糖化,慢慢結出焦糖的質感,味道亦比其他芝士香甜及濃郁;而加熱的時間越長,製成的芝士顏色亦會越深。接下來挪威焦糖芝士的半成品會被分批放涼,令當中的天然乳糖結晶化;這個過程須在嚴格的監管下進行,以確保糖份結晶不會過快,影響其幼滑的質感。

FINDS 餐廳內有樹幹的剪影、木製的鹿頭等,設計充滿濃厚北歐森林氣息,令人猶如置身北歐大自然之中。歷史悠久的芝士火鍋經 FINDS 主廚巧手創作,有別於一般芝士火鍋,特意改用挪威地道的焦糖芝士,味道帶獨特的奶香與清甜。今次由 FINDS 跟挪威老牌生產品牌 TINE 旗下的 Brunost 合作,以其剛引入香港市場的焦糖芝士入饌,推出「北歐海鮮焦糖芝士火鍋」下午茶。

專屬芝士火鍋
FINDS 貼心為每位客人送上個人專屬的芝士火鍋以供獨享,鹹點配料則創新地選用自家煙燻挪威三文魚及輕煎北海道帶子,烹調後帶點鹹香,與焦糖芝士的甜味實屬天作之合;其他配料還有西蘭花、車厘茄、番薯條及酸種麵包,都很適合用來醮半溶且味道較濃香的焦糖芝士同吃,惹味之餘也保留了食材原有的鮮甜味道。

焦糖芝士特色甜點
為配合芝士火鍋主題,FINDS 主廚還巧手製作了一些清新輕盈、甜而不膩的甜點,當中包括在自家製心型窩夫及酸甜雜莓餡料上再配上席前刨絲的焦糖芝士,盡是視覺、味覺的享受。另以春卷皮包裹取代撻或麵包的香梨忌廉芝士肉桂春卷,亦是誘人滋味。北歐著名特產越橘莓配上香甜幼滑的越橘莓焦糖芝士奶凍,以及英式鬆餅配自家製草莓果醬及凝脂忌廉,亦令人吃得停不了口。

「北歐海鮮焦糖芝士火鍋」下午茶除了配精選咖啡或「OR TEA」特色茗茶外,大家還可試試另一種吃法,就是另費加點 MÖVENPICK 呍呢拿夢幻雪糕 ($38/球),在奶香的雪糕淋上微溫的焦糖芝士漿,跟先前的鹹、甜點,又是不一樣的美味。

「芝味」創意特飲
FINDS 亦焦糖芝士完美融入創意特飲,先是以雞尾酒混合冧酒、氣泡酒、黑櫻桃利口酒、西柚苦味酒及西柚汁,加上輕盈的西柚泡沫作點綴的「Autumn Spirit 秋月紅光」(加購價 $88、原價 $108),酸甜交錯,味道清新又帶有多層次口感,正好減輕芝士的飽膩感。如不喝酒的,不妨來杯以茶香味較濃郁的黑茶作基底,配以鮮奶、海鹽及芝士泡沫製作而成「Butter Cup 芝味暖日」(加購價 $58、原價 $78),當中的芝士泡沫「奶蓋」綿滑香濃,甜而不膩,更可選擇凍飲或熱飲。

親子聖誕薑餅曲奇製作班
Brunost 焦糖芝士不含人造色素及防腐劑,能充份保存芝士原有營養,其天然焦糖味道特別適合小朋友。FINDS 於 12 月 9 日起逢星期三至日,貼心推出親子聖誕薑餅曲奇製作班 ($280/位),加入焦糖芝士作食材,讓小朋友盡情發揮創意。活動需於最少 2 日前預約。

相片由「美食王」提供:www.facebook.com/hkfoodnews/posts/603328945140885

「FINDS X Brunost 北歐海鮮焦糖芝士火鍋」下午茶
供應期:2022 年 11 月 5 日至 2023 年 2 月28 日
供應時間:下午 3 時至 5 時 30 分
平日餐價:$568/2 位、$328/位
星期六、日及公眾假期餐價:$628/2 位、$358/位
地址:香港九龍尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓
查詢:FINDS(2522 9318)

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