METRO 豚骨 BASE：TOKYO 豚骨 BASE 首間海外姊妹店登陸德福

日本拉麵店多不勝數，不少更設於 JR 站內，而於日本 JR 鐵路沿線廣設分店的「TOKYO 豚骨 BASE」，亦由一風堂引入香港，並於九龍灣德福廣場開設了品牌的首間海外姊妹店「METRO 豚骨 BASE」，主打 4 款皇牌拉麵，在延續一風堂經典「白丸元味」的豚骨湯頭滋味外，亦有加入創新食材元素，當中於此店獨家供應的「辣番茄蟹肉混麵」，更是日、星兩地的原創味道，連一風堂亦吃不到，故大家可一嚐其中的新滋味。

由日本一風堂及 JR 東日本聯合營運的「TOKYO 豚骨 BASE」創立於 2011 年，現時在日本的分店遍佈 JR 鐵路沿線主要地區，而香港的「METRO 豚骨 BASE」同為一風堂旗下品牌，並以一風堂自慢的豚骨湯底為基礎來個驚喜變調，保留傳統風味之餘亦為經典口味注入新元素，故店內的拉麵多只限該店供應，於一風堂亦吃不到。

「METRO 豚骨 BASE」選址於同為鐵路沿線的九龍灣德福廣場，新店設有 35 個座位；至於顧客來都要使用門口的自助點餐機進行點餐，付款支援各種電子付費系統。

獨家原創味道
要吃較特別的，首推「METRO 豚骨 BASE」原創的「辣番茄蟹肉混麵」($88)！這麵以新加坡一風堂於 2019 年與新加坡知名海鮮店聯乘推出的「辣蟹拉麵」帶到香港，於招牌豚骨湯底之中辣中帶點番茄的鮮甜味，惹味開胃，同時糅合濃郁的香蒜及魚介，香氣撲鼻，再加上肥美的蟹鉗及蟹肉，以混麵形式將各種鮮味細緻融合，拌入炸洋蔥一併享用，嗜辣人士必選。

皇牌之選
若鍾情於一風堂醬油豚骨湯底的原始美味，首選由它變化而成的「醬油豚骨拉麵」($72)，當中特選一大片店內限定的慢煮「豚肉眼」叉燒，份外軟嫩柔滑、肉汁豐盛，與彈牙的中太麵完美配搭，故作為店內皇牌之選，亦屬熱門首選。

多重口味夠惹味
由一風堂的人氣之作「煮干系拉麵」變奏而成的「煮干豚骨拉麵」($78)，鮮甜的魚乾精華與香濃幼滑的豚骨湯完美融合，經長時間熬製成濃稠的煮干湯底，帶出醇厚的煮干鮮味；配菜為店內原創的燙烤叉燒棒，口感嫩滑、焦香逼人，酸酸甜甜的柚子皮為拉麵增添一抹清新，多重口味加起來，惹味非常。

「立方體叉燒」夠搶眼
將一風堂限定拉麵中銷量第一的「黑拉麵」升級進化，以特製黑蒜香油特別加入多款蔬菜及香料調配，加上招牌幼滑豚骨湯底及中太麵而成的「黑豚骨拉麵」($82)，再配合特別研製的「立方體炙燒叉燒」，方塊狀的叉燒肉外層炙燒至微微焦酥，內裡肉質軟嫩又不失嚼勁，外形搶眼奪目，令人吃得過癮！

6 款滋味小食
METRO 豚骨 BASE 提供的食物款式不算多，除 4 款主打拉麵外，並提供博多飯、炙燒豚肉半熟玉子丼飯、鰻魚飯共 3 款選擇飯食，以及 3 款餃子、3 炸物，筆者點了「唐揚雞」($35/下圖左) 及「餃子配莎莎醬」($45/6件/下圖右)，前者香口惹味，後者味道帶辣醒胃，都是佐麵佳品。

不日推出「外帶拉麵」
品牌將於稍後推出多款一人份量的拉麵外帶包，內含湯底、拉麵、日式叉燒、木耳絲、特製味噌及秘製醬汁，只需連同包裝袋放入沸水和使用微波爐加熱，安坐家中也可還原店舖現煮的美味。

本文相片，由「美食王」(www.facebook.com/hkfoodnews) 提供。
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METRO 豚骨 BASE
地址：九龍灣德福廣場一期 G101A 號舖
營業時間：上午 11:30 至晚上 10:00
電話：2769 6318