METRO 豚骨 BASE:TOKYO 豚骨 BASE 首間海外姊妹店登陸德福

日本拉麵店多不勝數,不少更設於 JR 站內,而於日本 JR 鐵路沿線廣設分店的「TOKYO 豚骨 BASE」,亦由一風堂引入香港,並於九龍灣德福廣場開設了品牌的首間海外姊妹店「METRO 豚骨 BASE」,主打 4 款皇牌拉麵,在延續一風堂經典「白丸元味」的豚骨湯頭滋味外,亦有加入創新食材元素,當中於此店獨家供應的「辣番茄蟹肉混麵」,更是日、星兩地的原創味道,連一風堂亦吃不到,故大家可一嚐其中的新滋味。

由日本一風堂及 JR 東日本聯合營運的「TOKYO 豚骨 BASE」創立於 2011 年,現時在日本的分店遍佈 JR 鐵路沿線主要地區,而香港的「METRO 豚骨 BASE」同為一風堂旗下品牌,並以一風堂自慢的豚骨湯底為基礎來個驚喜變調,保留傳統風味之餘亦為經典口味注入新元素,故店內的拉麵多只限該店供應,於一風堂亦吃不到。

「METRO 豚骨 BASE」選址於同為鐵路沿線的九龍灣德福廣場,新店設有 35 個座位;至於顧客來都要使用門口的自助點餐機進行點餐,付款支援各種電子付費系統。

獨家原創味道
要吃較特別的,首推「METRO 豚骨 BASE」原創的「辣番茄蟹肉混麵」($88)!這麵以新加坡一風堂於 2019 年與新加坡知名海鮮店聯乘推出的「辣蟹拉麵」帶到香港,於招牌豚骨湯底之中辣中帶點番茄的鮮甜味,惹味開胃,同時糅合濃郁的香蒜及魚介,香氣撲鼻,再加上肥美的蟹鉗及蟹肉,以混麵形式將各種鮮味細緻融合,拌入炸洋蔥一併享用,嗜辣人士必選。

皇牌之選
若鍾情於一風堂醬油豚骨湯底的原始美味,首選由它變化而成的「醬油豚骨拉麵」($72),當中特選一大片店內限定的慢煮「豚肉眼」叉燒,份外軟嫩柔滑、肉汁豐盛,與彈牙的中太麵完美配搭,故作為店內皇牌之選,亦屬熱門首選。

多重口味夠惹味
由一風堂的人氣之作「煮干系拉麵」變奏而成的「煮干豚骨拉麵」($78),鮮甜的魚乾精華與香濃幼滑的豚骨湯完美融合,經長時間熬製成濃稠的煮干湯底,帶出醇厚的煮干鮮味;配菜為店內原創的燙烤叉燒棒,口感嫩滑、焦香逼人,酸酸甜甜的柚子皮為拉麵增添一抹清新,多重口味加起來,惹味非常。

「立方體叉燒」夠搶眼
將一風堂限定拉麵中銷量第一的「黑拉麵」升級進化,以特製黑蒜香油特別加入多款蔬菜及香料調配,加上招牌幼滑豚骨湯底及中太麵而成的「黑豚骨拉麵」($82),再配合特別研製的「立方體炙燒叉燒」,方塊狀的叉燒肉外層炙燒至微微焦酥,內裡肉質軟嫩又不失嚼勁,外形搶眼奪目,令人吃得過癮!

6 款滋味小食
METRO 豚骨 BASE 提供的食物款式不算多,除 4 款主打拉麵外,並提供博多飯、炙燒豚肉半熟玉子丼飯、鰻魚飯共 3 款選擇飯食,以及 3 款餃子、3 炸物,筆者點了「唐揚雞」($35/下圖左) 及「餃子配莎莎醬」($45/6件/下圖右),前者香口惹味,後者味道帶辣醒胃,都是佐麵佳品。

不日推出「外帶拉麵」
品牌將於稍後推出多款一人份量的拉麵外帶包,內含湯底、拉麵、日式叉燒、木耳絲、特製味噌及秘製醬汁,只需連同包裝袋放入沸水和使用微波爐加熱,安坐家中也可還原店舖現煮的美味。

本文相片,由「美食王」(www.facebook.com/hkfoodnews) 提供。
www.facebook.com/hkfoodnews/posts/2495180797280875

METRO 豚骨 BASE
地址:九龍灣德福廣場一期 G101A 號舖
營業時間:上午 11:30 至晚上 10:00
電話:2769 6318

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