PAN de PAIN：首間分店落戶 apm 推出 3 款新咸食

28 9 月, 20214 10 月, 2021 Tommy 0 Comments apm, PAN de PAIN

於 PAN de PAIN Pancake & Sweets
位於尖沙咀 K11 ArtMall 的 PAN de PAIN Pancake & Sweets，雖是本地品牌甜品店，但本為藍帶甜品餅廚的主廚 Muse，特地到日本考察近一年並設計逾十款 Pancake 甜品才開店，由 2016 年開業至今都是 K11 最具人氣的甜品店之一，就知其水準既高且能得以保持，實屬難得。剛於 9 月中，開業五年的 PAN de PAIN，才首次開設分店，落戶九龍東的 apm。新店除了設計風格用上戶外森林風，跟 K11 大大不同外，更推出 3 款「apm 限定食品」，對於喜歡美食的人士來說，實是大有口福。

設於 K11 的 PAN de PAIN Pancake & Sweets 本店，以黃白色及淺木色為主題色調，風格走簡約路線，而今次 apm 的分則大為不同，以戶外草園空間作設計主題，多片仿草牆壁，加上木牆、石柱、天花上的綠色籐葉等，一室綠色令大家彷處戶外空間用餐，更添自然氣息的舒泰感覺。

甫入店內，見到兩張開放式、疏孔的木椅及木枱，故侷促感比一般餐廳少，而位於結帳櫃枱旁的餐枱，全靠依仿草牆壁擺放，可說全店的「黃金打卡位」(本文主相)，而部分的餐卡又被仿草牆壁包圍 (下圖)，若剛好 4 人用餐就如自成一角，用餐時更暢快自在。

3 款分店限定食品
雖然 PAN de PAIN 是甜點 Pancake 作主打，但其咸點亦甚有水準。今次為了新店開業，主廚 Muse 特地設計了 3 款食品，僅限 apm 分店供應，當中分別是傳統日式炒麵飯 (下圖中)、梳乎厘奄列咖喱雞焗飯 (下圖左)、脆炸和牛肉餅 (下圖右)，加上原有的梳乎厘 Pancake 咸食、法式西多士、三文治等，以及多種甜品，至於飲品則跟 K11 主店相同，已足可令食客有更多的選擇，實是樂事。

PAN de PAIN 的梳乎厘 Pancake 提供多款不同口味，於年時候也有介紹過其「意式風情蕃茄肉醬伴火焰車打芝士 Pancake」(文末附介紹內容連結)，今次也是全港首創的「梳乎厘奄列咖喱雞焗飯」($118)，看賣相只為只是焗製的梳乎厘，但原來內有採用和風咖喱煮製的雞肉，並於面層的梳乎厘上再灑上芝士碎焗至金黃，既有梳乎厘的香滑口感，又有梳乎厘和風咖喱的香味及入口嫩滑的雞肉，大廚更伴以沙律菜來中和這多層次的濃厚味道，確是驚喜之作！

傳統日式 Sobameshi，即「炒麵飯」($108) 本屬關西神戶地區的平民料理，在鐵板燒上混合炒麵、炒飯來吃，於香港的餐廳並不常見，但綿軟的米飯加上帶 Q 的麵條，口感複雜而整體以香(鑊)氣搭夠，再加個日式煎蛋和柴魚絲，真有點像到了日式餐廳吃飯一樣。

炸得金黃的「脆炸和牛肉餅」($118)，以和牛肉做餡料，肉味十足，且外脆內軟，伴以芝麻醬汁或醬油同吃更惹味，而為了照顧愛香口食物又要兼顧健康的食客們，帶點配菜來吃希望可為自己減低貪吃的罪惡感。

每次必吃一 Pancake
PAN de PAIN 的 Pancake 都用上日本麵粉、牛奶及法國牛油，煎出來厚度一致，空氣感強而輕盈，可說是每次到店的必點食品，而今次試吃了餐廳早前跟 Häagen-Dazs 聯乘推出的限量甜品「岩鹽焦糖泡沫咖啡梳乎厘」($98)，在香滑鬆軟的梳乎厘面端再放上自家製特濃朱古力醬、香軟的甜甜圈及 Häagen-Dazs 的鹽味焦糖泡沫咖啡雪糕，令層次感豐富不少！筆者真要再次一說，這家的梳乎厘 Pancake 確是香港甜品店中最好吃的其中一家，建議大家不能不試！

喜歡咖啡的，可一試餐廳採用沖繩的「35 咖啡」，「35」的日文的發音「Sango」跟「珊瑚」的發音相同，這品牌選用哥倫比亞、巴西、印尼的咖啡豆，於當地烘焙時加入枯死後白化的珊瑚為烘焙伴料，以烘焙出味道原始、香醇獨特的咖啡豆，且帶點礦物質的味道，還有一點點的海鹽、黑朱古力味，尾段帶有茶感，味道獨特，除了屬沖繩限定，其營業額的 3.5% 撥捐移植新珊瑚之用，也別具意義。當然，大家在試喝這「35 咖啡」外，亦有很多其他選擇，如凍日本煎茶奶茶 ($56 / 下圖左)、卡布奇諾咖啡 ($56 / 下圖中)，或是點一杯熱的鮮奶咖啡 ($52 / 下圖右)，也是不錯之選。

送出精美口罩套
新店採用電子點選菜單及即時結帳的消息模式，簡單方便；而於新張期內，大家只向店員出示已於餐廳的官方的社交專頁內讚好的畫面，即可獲得精美的口罩套一個，送完即止。

本文相片，由「美食王」(www.facebook.com/hkfoodnews) 提供。
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