灣景國際灣景廳：秋冬「鮑魚．海參．花膠」 自助晚餐
適逢今天是「冬至」，吃飯之餘若可同時進補就更加好！灣景國際灣景廳現時至明年 1 月期間，推出「鮑魚．海參．花膠」自助晚餐，採用優質的鮑魚、海參及花膠為主食材，以傳統烹調方法加入新派元素，演繹出一系列珍饈美饌，特別是「砂窩花膠雲吞雞」(本文大相) 或是每位限量奉送的「鮑魚松茸瑤柱燉水鴨湯」，加上各式美食及源源不絕供應的冰鎮海鮮，相信對於老幼而言，都是潤燥而吸引的冬日饗宴。
滋味驚喜：鮑魚松茸瑤柱燉水鴨湯
在乾燥的秋冬，一口足料燉湯立時滋補暖身！一如以往灣景廳的自助餐，每位食客都會奉送一款限量美食，而今次的則是精選原隻南非鮑魚、瑤柱、新鮮水鴨件，以及具藥膳養生功效的乾松茸片，加入預先用雞及豬骨熬製的上湯原盅蒸燉 3 至 4 小時的「鮑魚松茸瑤柱燉水鴨湯」。打開熱烘烘的紫砂燉盅，濃郁的菌香撲鼻而至，每一口清澈的熱湯盡是精華，鮮甜豐美，恍如一股暖流滋潤身心，單是這燉湯也值百元，更令餐價更具競爭力。
全新冷盤
「花膠豬耳凍千層」的靈感源自上海傳統前菜水晶肴肉，將用鹵水浸煮過的豬耳及上湯炆扣過的花膠逐層雪製而成，8至10層的啫哩凍巧見心思，切成薄片後，層層疊疊的黑白紋理相當誘人，啫哩凍入口即溶，豬耳的爽脆與花膠的幼滑營造出鮮明口感，加配秘製麻辣汁享用，刺激味蕾，叫人食指大動。
把海蜇、青瓜、甘筍及紅椰菜切絲的「鮑魚海蜇青瓜沙律」，以鮮豔奪目的材料並特別加入鮑魚絲入饌，增添貴氣，恰似農曆年時的喜慶菜式撈起，拌入酸甜有致的酸梅汁，非常醒胃，集視覺及味覺享受於一身，教人躍躍欲試。
另外，一向廣受歡迎的加拿大雪花蟹腳 (下圖)、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等冰鎮海鮮，以及多款新鮮沙律、切肉均會輪流供應。
精選熱葷
要對抗乾燥的天氣，富骨膠原的緊緻肌膚猶為重要；主廚特製的「花膠海參炆豬蹄筋」細心選取含豐富膠原蛋白的花膠、海參及豬蹄筋為食材，用上湯蠔油汁炆至入味，花膠腍滑，海參細軟，豬蹄筋爽口，彷彿讓骨膠原一啖一啖滋味地注入體內，讓大家於這個秋冬展現水潤美肌。
「砂窩花膠雲吞雞」內金黃色的濃湯以鮮雞、金華火腿及豬骨熬製而成，香濃而不油膩，配上嫩滑的雞肉及皮薄餡美的菜肉雲吞，即成一道形神俱備的經典上海名菜，特別加入花膠入饌，倍添矜貴，濃湯充分滲透入內，爽滑鮮甜，既滋補又別有一番風味，魅力難以抵擋。
「鮑魚虎蝦天使麵」除了有煎至焦香爽嫩的越南虎蝦，下面的是用牛油起鑊，並放入上湯煮理過的天使麵和鮑魚，天使麵軟硬適中，每一根都掛上牛油上湯的咸鮮味，鮑魚柔軟有韌度，有別於一般燜或燉的煮法反讓鮑魚味更添香濃，叫人陶醉於一種截然不同的全新滋味。
其他特選的主題菜式還有先用上湯煨煮海參再釀入手打蝦膠的「脆炸海參百花丸」、特別加入鮑魚粒及海參粒來增加嚼勁的「鮑魚海參海鮮炒飯」、鋪有軟滑花膠與鹹香瑤柱的「花膠瑤柱扒菜苗」(下圖) 等，賣相雖不算突出，但味道卻甚具水準，絕不讓食客們失望。
必吃常設菜式
雖然每次灣景廳都有主題食材的菜式作主打，不過很多固有的常設菜式，也是味美非常，叫人不可不吃。當中如以香口軟腍的鴨肝配上脆口多士的「香煎鴨肝」、建議因應鮮製程度而盡快享用的「北京片皮鴨」(下圖)，都是筆者推介之選。
其他的如燒羊扒、燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤 (下圖)、白酒煮青口、沙嗲烤雞肉串、西班牙燴羊肉、清蒸沙巴龍躉、醬爆翡翠花枝、椒鹽鯧魚、蜜椒牛柳粒、瑤柱肉碎釀瓜甫等，都是水準之作，值得一試。
精選甜品
「野莓脆脆乳酪杯」如白雪般的底層以純乳酪、檸檬汁及檸檬皮調整而成，口感幼滑輕盈，面層鋪滿紅莓、藍莓及草莓，清新怡人，彷如雪地上的鮮果，吸睛度無容置疑，特製朱古力脆脆藏於中層，不但增加整體口感，更中和乳酪與野莓的酸度，精緻又消滯，無不為之動容。
朱古力迷相信必會最愛「榛子朱古力慕絲蛋糕」！當叉子從表面的朱古力鏡面經過榛子慕絲層，再經過黑朱古力慕絲層直達底層，放入口中的一刻，獨特的堅果香氣率先爆發，榛子慕絲與黑朱古力慕絲味道匹配，滑不溜口，搭配拌入核桃、杏仁、榛子、牛油及朗姆酒雪製成的餅底，層次感絕不單薄，朗姆酒馥郁的餘韻更散發出冬日下的一股暖意，滿足感瞬間從味蕾走遍全身。
每晚 8 時於甜品專區即製的「日式梳乎厘班戟」，可算是甜品界的寵兒！餅漿用打發過的蛋白、麵粉及糖漿調配而成，放於熱板上煎焗3-4分鐘後，變得豐盈而富空氣感，口感如吃得到的雲朵，陣陣蛋香令人著迷，伴有香滑忌廉及清甜楓糖漿，成就甜蜜的誘惑。
圓滿的晚餐少不了出色的甜品；除了 3 款精選甜品外，餐廳每晚亦供應多達 8 款口味的王牌甜品－瑞士名牌 MÕVENPICK 雪糕，更有栗子撻 (下圖上)、藍莓芝士蛋糕 (下圖下)、黑芝麻芝士蛋糕、彩虹啫喱、阿華田木糠布甸、紅豆綠茶布甸、雜錦甜甜圈、楊枝甘露、薑汁鮮奶燉蛋白、芒果慕絲蛋糕、朱古力布朗尼、豆腐花、紅豆芝麻球、窩夫、港式雞蛋仔、芋圓 DIY、迷你葡撻、朱古力噴泉及麵包布甸等，一定讓大家大快朵頤。
多項優惠
灣景廳定期推出各項自助晚餐優惠，今期「鮑魚．海參．花膠」自助晚餐的成人、長者、小童之 12 月(12月27-30日)餐價原為 $568、$508、$408；而 1 月餐價原為 $508-$548、$468-$488、$358-$378。現提供的多項優惠則包括：
12月27-30日(網上預訂優惠)：成人及長者 $418、小童 $298(星期一至四)、成人及長者 $448、小童 $328(星期五至日)；每6位成人或長者惠顧可獲贈Chateau Marotte Cuvee Tapis Rouge 2017紅酒1支
12月27-30日(免加一優惠價)：成人及長者 $458、小童 $378(星期一至四)、成人及長者 $488、小童 $398(星期五至日)
12月20-23日(8折優惠)：全枱8折；每6位成人或長者惠顧可獲贈Tiger生啤2升
1月2-31日(網上預訂優惠)：成人及長者 $338、小童 $278(星期一至四)、成人及長者 $418、小童 $308(星期五至日、假期及前夕)；每成人或長者惠顧可獲贈Chateau Marotte Cuvee Tapis Rouge 2017紅酒1杯
1月2-31日(免加一優惠價)：成人及長者 $428、小童 $308(星期一至四)、成人及長者 $458、小童 $348(星期五至日、假期及前夕)
生日優惠：壽星全枱每位按免付加一優惠價再減$30
餐飲優惠：每6位成人或長者惠顧可獲贈Tiger生啤2升
查詢：灣景國際灣景廳 (3909 9088 / WhatsApp 5721 2553)