「台灣遊.屏東」福灣巧克力:品嚐世界級美味朱古力!

近年人人都談「Farm to Table」,吃東西要新鮮、健康。福灣巧克力則透過「Tree To Bar」製程,從介紹可可的種植知識,到把屏東的當地食材結合朱古力,打造出獨特的台灣朱古力風味!而且作為屏東縣第一個精品手工朱古力品牌,福灣巧克力自 2017 年起已累計獲得超過 50 個國際獎項,產品質素備受肯定,絕對係美味與實力兼備!

屏東由於氣候環境適宜種植可可豆,故屏東縣政府推廣可可取代檳榔的理念,而福灣莊園響應政策,由台灣第一位國際巧克力品鑑師許華仁先生,於可可產業鏈末端率先從事研發與品牌發展,建立屏東縣第一個精品手工朱古力品牌「福灣巧克力」,而樓高兩層的福灣巧克力大樓,於地下 1F 主要是發售產品的品牌概念店,而 2F 則屬金牌巧克力夢工廠,即品牌產品的製造工場。

國際級朱古力
雖然福灣巧克力這品牌成立了僅幾年,但實力卻叫人驚喜!品牌創辦人兼屏東「福灣莊園」主廚的許華仁先生,於 2016 年成為是台灣首位獲得 IICCT 國際朱古力品鑑師的認證,品牌的產品更於 2017 年至 2019 年期間,於 ICA 世界朱古力大賽、AOC 英國皇家學院朱古力大賽中累計獲得超過 50 個國際獎項,當中更連續兩年獲 ICA 世界朱古力大賽選為「亞洲最佳黑朱古力」。

品牌直接向當地農民徵收可可果回來,加工製作成朱古力製品,當中部分更會加入屏東的當地食材如櫻花蝦、愛文芒果、荔枝等,故在推動屏東的可可豆產業的同時,亦製成不少口味獨特的朱古力製品,其他的產品還包括可可鮮果蜜、混入不同食材的朱古力豆等,供大家選購。

店內發售的朱古力,部分更是得獎產品,如「玫瑰荔枝朱古力」(NT$820 / 下圖上)、「蘋果威士忌70%朱古力」(NT$780)都是 ICA 世界朱古力大賽的得獎商品。

其他熱賣產品還有「可可鮮果蜜」(NT$220 / 下圖左)、「朱古力杏仁豆」(NT$75 / 下圖右二)、「朱古力咖啡豆」(NT$65 / 下圖右一)。

深入認識可可
福灣巧克力亦有推出不同的導賞團,由專人導覽解說從種植可可樹一路做成朱古力的「Tree To Bar」過程,費用為每人 NT$100,另有配合朱古力品鑑內容的則為每人 NT$600,6 人成行。

在品牌概念店旁種有細小的可可莊園,主要是讓大家實地觀看到可可豆樹。

從當地農民徵收回來的可可果,都會先收集到這裡。

可可果雖有果肉,但味道不佳,所以價值不高,而最有價值卻是果肉內的可可豆。

可可豆於製作朱古力前,要經過發酵、日曬、乾燥、烘焙等工序,過程繁複。

在品牌概念店的上層,是金牌巧克力夢工廠,當中主要是製成不同的朱古力的工場。這些可可豆,從種植、運送、發酵到製成朱古力都於當地完成,可說「產地直送」,非常新鮮!除了省卻海陸空運輸外,也能更有效地確保產品的品質,這也是有關產品受歡迎的原因之一。難怪品牌剛於本年 7 月獲得世界可可大獎,被認定為「世界50佳可可豆」之一。

如參加附朱古力品鑑內容的導賞團,通常在逛完莊園後,最後才是試食的環節;筆者亦試吃了 6 款朱古力,下圖左起分別是莊園可可豆、櫻花蝦朱古力、玫瑰荔枝可可碎、73% 苦甜朱古力、62% 台灣炭焙烏龍茶朱古力、62% 台灣一號屏東朱古力,個人頗頗喜愛櫻花蝦朱古力、玫瑰荔枝可可碎兩款,味道特別。

DIY 體驗
除了可了解更多朱古力的製造知識外,大家亦可提前預約參加朱古力 DIY 體驗活動。

朱古力 DIY 體驗活動需時約 30 至 40 分鐘,內容包括可可樹的「Tree To Bar」製程,以及大家可親手自製手繪朱古力。

「福灣巧克力」品牌概念店
營業時間:上午 9 時至下午 6 時
地址:台灣屏東縣東港鎮大鵬路 100 號 1/F
電話:+886-8-835-1555
網址:www.fuwanshop.com
Facebook:www.facebook.com/fuwancacao

鳴謝:台灣觀光局

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