灣景廳:「鮑魚、鴨肝、龍蝦」三重奏自助晚餐登場

作為新一年的首個主題,灣景國際酒店的灣景廳剛推出「鮑魚、鴨肝、龍蝦」三重奏自助晚餐,特選矜貴的鮑魚、滋補的鴨肝 (本文主相) 及美味的龍蝦為主要食材,感覺高貴又豐盛,供應期由 2 月至 3 月底,如三天前訂座更享「免加一」優惠,確是好食又抵食!

限定滋味驚喜
灣景廳的自助晚餐每次都有額外附送「獨享」菜式,今次所送的是精選南非鮑魚、螺頭及具排毒養顏功效的雲南黑虎掌菌等食材熬製的「鮑魚螺頭燉黑虎掌菌湯」,僅限每位一客,打開燉盅,濃郁的菌香撲鼻而至,而食材的甘鮮從口腔中緩緩散發,恍如注入一股暖流,滋潤身心,沁人心脾。

冷盤必吃
不過,如果喜歡吃自助餐由冷盤吃起的話,這裡的冰鎮海鮮水準確算出色,有新西蘭生蠔、翡翠螺、鮮蜆、鮮蝦、新西蘭青口等,如於星期五至日、公眾假期更有麵包蟹供應,款式不算少,且勝在新鮮,保證大家收貨。

但若論首選推介,一定是加拿大雪花蟹腳,肉質不會霉,且有啖啖微咸海水味,一分吸引。

另外,除了近來因應主題而加入鮑魚撈起外,也有三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦等多款刺身提供,如於星期五至日、公眾假期更加設北寄貝及劍魚共多達 8 款選擇;值得一提的是在刺身旁放有一盤魚生飯,賣相雖不起眼,但其實頗為惹味。

點題推薦美饌
清香的芒果與鮮甜的龍蝦味道匹配得很的「龍蝦香芒米紙卷」,內有一點青檸汁提鮮,再以爽脆的生菜及煙韌的米紙卷起,清新卻又惹味。

打開蒸籠不是什麼中菜,原來是「鴨肝蒸蛋配黑松露汁」!廚師把比例均勻的蛋液及雞湯用濾網隔去雜質才蒸煮,蛋香滑溜之餘可嚐到味帶一點濃厚的法國鴨肝慕絲,而芳香馥郁的黑松露汁則輕掩香鴨肝的羶味外,也令蒸蛋多了一分香味。

不過較吸引的,必是於鐵板爐區即席煮理的「香煎鴨肝配鰻魚汁」,煎至金黃的鴨肝外脆內軟並帶有焦香,伴上特製加入意大利黑醋的鰻魚醬汁與香脆多士,把味道、口感都完全提升;另即煎的羊架也很惹味,大家千萬別錯過。

若說賣相,這道「避風塘炒龍蝦」不算起眼,驟看跟其他避風塘系列都差不多,但由於大廚改用肉質較爽滑豐厚的波士頓龍蝦入饌,菜式自然升級不少,而龍蝦內先以帶蒜香的熱油滲透炮熟,再加入辣椒及豆豉等香料炒至乾身,果真教人涶涎三尺,一吃再吃!

炒飯要炒得好吃委實不易,少油會太乾身,多油又會變濕影響口感。「鮑魚龍蝦海鮮炒飯」先把鮑魚、龍蝦、以及帶子、魚柳及青口等海鮮切粒,放入預先煮好的絲苗炒至粒粒分明,最後加入蝦頭油簡單調味添鮮香,豐富的食材加上火喉的掌控得宜,令其色、香、味俱備,建議不多嚐亦可少吃幾口,這才是自助餐款多量少的吃法。

另外,「龍蝦牛肝菌千層麵」(下圖)、「龍蝦鍋貼小棠菜」等也是不錯之選。

如愛吃肉類的,餐廳還有北京片皮鴨、美式醬燒豬肋骨、蜜糖芥末燒煙火腿等,以及紅酒燴牛尾、香煎鱸魚柳配香辣菠蘿莎莎、沙嗲烤雞肉串等提供。

留意 8 時甜品
自助餐由晚上 6:30 開始至 9:30 結束,到 8 點的時候可能很多男生都未吃夠,但要注意每晚這時候都有現製甜品,而今次提供的是「朱古力冧酒心太軟」,加上雲呢拿汁同吃更美味,亦可減少朱古力的過甜口感。

如非愛重口味或過甜的食品,「烏龍茶豆腐布甸」應合大家的口味,上有由烏龍茶茶膽製的茶凍,比一般以伯爵茶作的茶凍更有茶味,配合底部以豆漿的幼滑豆腐布甸,只有清香而沒甜膩感覺。其他輕盈之選有楊枝甘露、豆腐花、柑橘白酒啫喱、蜂蜜奶涷等,選擇頗多。

若仍吃得下的話,多款蛋糕可繼續讓大家裹腹,特別是今次新推出的「玫瑰紅桑子白朱古力慕絲蛋糕」,下層的白朱古力慕絲與上層的紅桑子慕絲口感軟滑,味道酸甜有致,味道不會太甜。

「朱古力雲石蛋糕」也是筆者所愛,其他有百利甜酒芝士蛋糕、荔枝慕絲蛋糕、意式朱古力慕絲蛋糕等,一次真的難以全嚐遍;小吃更有紅豆煎堆、葡撻仔、窩夫、台式芋圓及朱古力噴泉等。

任食 MÕVENPICK 雪糕
不少自助餐都有名牌雪糕供應,而灣景廳提供的是瑞士 MÕVENPICK 雪糕,且款式多達 8 款,比一般自助餐多,相信定可滿足雪糕控的需求。

多項優惠
「鮑魚、鴨肝、龍蝦」三重奏自助晚餐原價 $498-$538 (成人)、$458-$478 (長者)、$358-$378 (小童);如三天前訂座及預繳訂金則享免付加一優惠價,餐價大減至 $418-$448 (成人)、$298-$338 (小童),划算多了。另除了每 6 位成人或長者惠顧可獲贈 2 升生啤外,壽星全枱每位更可再減 $30,優惠真的貨真價實,以餐價而言絕對物有所值!

查詢:灣景國際灣景廳 (3909 9088 / 5721 2553)

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