茶茶 GO:台北芋頭牛奶代表登陸香港

隨著台式茶飲店於 2018 的蜂擁浪潮,在本年最後一間正式登場的台式茶飲店,是剛於 12 月 23 日在尖沙咀開業的「Chachago 茶茶 GO」。跟大多來港的台式茶飲店不同的,是茶茶 GO 的主打飲品為曾被台灣《中國時報》評為「台北芋頭牛奶代表」、以芋圓配上鮮奶而成的「逮丸芋頭系列」,而非以茶膽為主的飲品系列;此外,茶茶 GO 更於香港開設了連台灣都沒有、品牌全球首家台式歐陸手感烘焙產品,當中更提供全新研創的包點,實是令人喜出望外,值得一試!

工業風裝修
作為「Chachago 茶茶 GO」香港首家旗艦店,尖沙咀店採用高雅工業風設計:清雅石材配合香繽金及純天然木紋風設計,為繁忙的都市生活製造一個安歇的綠洲。此外,台灣設計師自應尖沙咀大都會的特點,特意設計充滿都市型格及實用於一身的「茶茶 GO」打卡牆:拼棄市場上的自然風設計,採用極具前衛的鏡面都市工業風,而全店由裝修至器材,共耗費達 200 萬港元!

斥資專注水質還原台灣口味
從水開始 一直堅持專注台灣原味
香港自來水的弱鹼性以及台灣自來水酸鹼值接近中性的特性,造就茶味與茶飲質素的差異:弱鹼性水對釋放茶葉的茶鹼和茶胺酸非常敏感,煮茶過程中火候稍一不慎就容易令茶湯苦澀。茶茶 GO 香港代理特此投資近七萬港元安裝日本還原水機系統,務求製造一個接近台灣水質的環境,令茶飲質素更趨穩定,並可把茶飲的味道貼近台灣茶茶 GO 的真正味道;據聞當初爭取「茶茶 GO」香港代理權的不止一間公司,而肯斥巨資投資在水性方面,並加入下文提及的台式歐陸手感烘焙麵包,都是造就現時這店登陸香港的一大原因。

招牌芋泥飲品攻陷味蕾
為堅持出品最地道台灣原味的茶飲,茶茶 GO 香港方面早前已經安排多名調茶師前往台灣總公司接受正式培訓。調茶師推薦每日限定數量招牌產品「逮丸芋頭系列」,每日店內限量製作,且不添加香精、質感厚實綿密、味道香甜的純天然芋泥,配合茶茶 GO 秘方芋圓及醇厚特濃鮮奶完美比例新食感,創造出風靡台北人氣創作手搖飲品。筆者試飲「逮丸芋頭」($45,可選芋圓或珍珠/本文大相及下圖),亦覺芋頭味道香濃,奶味也香但卻搶不了芋頭的味道,跟下去還有一點飽肚感,難怪曾被台灣《中國時報》評為「台北芋頭牛奶代表」。

「春滿金旺鳳梨」($36,下圖左)採用原葉沖泡的頂級台茶 18 號紅玉紅茶,茶湯明亮艷紅,滲透出淡淡肉桂和薄荷清香;配上果香濃郁、口感爽脆台灣鳳梨果醬,混搭每日新鮮處理鳳梨果粒,創造出口感清爽的水果茶飲,而那鳳梨果粒的甜味,也是平常我們吃到的美國菠蘿所沒有的。

香港限定「厚奶雪見沙」系列
為了讓香港廣大市民感受茶茶 GO 的誠意,香港旗艦店特別推出香港區限定產品「厚奶雪見沙」系列,採用包括旺鳳梨、草莓桃、芒果、芭樂、奇異果共 5 款精選果物,配佐濃厚原萃豆奶冰沙,果物與豆奶的創意衝擊,造就特別而清新的口感,讓大家感受台式茶飲更新層次。上圖右為「厚奶雪見沙」系列中的「鳳梨厚奶雪見沙」($35),就是採用高雄大樹金鑽鳳梨製作。

全球首家台式歐陸手感烘焙部創「芋頭滷肉酥」
另外,茶茶 GO 香港設有品牌中全球首家台式歐陸手感烘焙部,並由多位知名餐飲集團資深烘焙師主理,而曾任酒店級餅廚的主廚朱 Sir (上圖) 更研創出鎮店之寶的「芋頭滷肉酥」,當中以芋頭酥為基調加入充滿台灣滋味的滷肉元素,酥脆香滑的外皮,包裹著經長時間燉煮、最家庭味道的台式滷肉,配襯芋頭厚實綿滑的口感和香味,兩者出奇地搭配,絕無過分的油膩感,令人回味無窮。

每日即製「貓山王榴槤包」
近年歐陸手感烘焙深受顧客歡迎,茶茶 GO 採用馬來西亞 D24 頂級貓山王榴槤製成「貓山王榴槤包」($38),除了每日店內即製外,其啖啖充滿果肉的香滑忌廉,與手感烘焙麵包鬆軟的口感,絕對是榴槤愛好者的必試美食。

筆者還試吃了「蜂蜜桂圓合桃麵包」(價錢未定/下圖),當中以天然酵母製作,包身軟腍,起碼不像某些連鎖麵包店的產品入口如吃了空氣一樣毫無質感;另還有外帶了「牛角包」,即使之後經微波爐翻熱,包皮仍保留一點脆口感,實是驚喜!

網上訂茶夠方便
「Chachago 茶茶 GO」香港官方網站 (www.chachago.hk) 將於 2019 年 1 月推出「茶茶 GO 網上購」服務,供大家訂購心愛的茶飲及網上支付後,再到店取貨,省卻排隊時間。此外,顧客亦可下載「Chachago會員俱樂部」流動應用程式,累積積分兌換獎勵。

讚好專頁贏取台北來回機票
為慶祝「Chachago 茶茶 GO」正式登陸香港,尖沙咀旗艦店將舉辦「享受好茶,感受台灣」活動,由即日到 2019 年 3 月 31 日,顧客只要惠顧時讚好「Chachago 茶茶 GO 香港」Facebook 及 Instagram 專頁,以及分享「Chachago 茶茶 GO」的好茶感受,即有機會贏取中華航空雙人來回台北機票乙份、圓山大飯店一晚住宿或其他豐富獎賞,詳情請留意「Chachago 茶茶GO」香港官方網站公佈。

籌備更多分店
「Chachago 茶茶 GO」香港區市場及傳訊總監 Karl She 先生對品牌未來發展充滿信心:「我們把台式精品茶飲與歐陸手感烘焙作結合,打破台式茶飲品牌的刻板印象,為顧客提供耳目一新的感覺。」他續指,現時正計劃籌備更多分店,明年初或會在黃埔開設新分店,並期望在明年底前,可把茶茶 GO 的全球分店數目擴展至約百間。

Chachago 茶茶 GO 香港旗艦店
地址:尖沙咀金馬倫道34-36A號福僑大廈地下D舖
營業時間:上午 10:00 至晚上 10:30

 

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