潮庭：全新潮菜吸引年青食客
一直以來，潮州菜都給人一種較老式的餐飲感覺，就像是不屬於新派的東西，故而一般的食客群亦較少有年青人。早前位於太古城中心、剛於 8 月上旬重新裝潢後的「潮庭」，除了在佈置方面換上歐陸式庭院風格外，食物方面更特意採用全新主菜牌，新添多款限定菜式及新派特色點心，既取自傳統亦融會創意，就如本文主相片的「點心拼盤」，賣相精緻，相信對於年青食客來說亦很吸引，可令大家享受到與別不同的潮菜體驗。
為讓太古城的食客，無論是上班一族或一家大小，都能享受更寫意而別具品味的用餐體驗，位於太古城中心四期一樓的潮庭特意換上全新裝潢。增設開放式廚房，讓客人可一面進餐，一面欣賞潮式美饌的製作過程，極盡視覺和味覺享受。種種如色調素雅的原木傢俱、舒適的布藝梳化椅及從落地玻璃透射室內的柔和日光，都帶出歐陸庭院獨有的悠然氣息，讓顧客在品茗用膳之時，有如沐浴在遊園體驗之中。
創新潮饌體驗
藉太古城分店重新開張之喜，潮庭大廚融匯深厚功架於廚藝創意，在傳統潮饌上加以變奏，推出全新主菜牌。據潮庭的行政主廚簡志鈞師傅表示，為了令潮州菜的客源更廣泛，他們在在店舖內採用較新派的裝潢外，於原有的潮州菜的基礎上加入不少新元素，當中如有些點心的賣相變得更精緻，有些食物更加入以前潮州菜少見的麵包作其一食材等，務求令年青人更易接受潮州菜。
除口埤載譽的招牌名菜如鹵水鵝片、潮州家鄉煎蠔烙、碧綠珠菜川椒雞、梅羔醬烤骨與潮州黃金煎伊麵外，更加入融匯絕妙刀工的藝術美饌潮式四喜拼盤 (下圖，須 3 天前預訂)；小巧精緻、用料矜貴的蟹肉石榴燕窩；與太古城分店限定的黃金繡球伊麵，款款具創意巧思亦盡得傳統潮饌精粹，盡現廚師團隊的用心。
點心方面，潮庭太古城分店依然保留一貫受歡迎的潮陽點心，如香煎韭菜粿、潮汕艾草粿、蒸紅桃粿等。更新推多款限定特色公仔點心，包括柑桔雞仔酥、流沙豬頭包、冬菇包、帶子玉兔餃等，造型可愛趣怪，最適合「相機先食」的年輕一輩。
晶瑩鮮蝦餃
除了皮薄、內餡的蝦肉夠大粒外，就連外皮亦混入紅菜頭汁、菠菜汁染成紅、綠色，視覺上變得更吸引！
海皇紫菜脆皮腸粉
在腸粉內加入口感香脆的紫菜，配合蝦粒、菜粒，對於不喜歡吃炸両的人士來說，也可吃到脆脆的口感。
黃金蝦棗拼蟹棗
兩款食物賣相雖不算特別，但香口惹味，圖為「黃金蝦棗」，吃時再點上酸甜的醬汁，更是醒胃。
海鮮鳳梨酥
店內的香酥炸物出色，其中「海鮮鳳梨酥」採用水果外形設計，內裡包有魚膠、鳳梨，彈牙好味。
蒸紅桃粿
於潮式傳統點心中，「紅桃粿」算是最經典之一，因其外形似桃，頭尖底部圓，顏色粉紅，故又稱「壽桃粿」，寓意長壽健康，屬過節、喜慶宴會時必吃的食品之一。
鹵水鵝拼盤
放有海蜇、鹵水墨魚、炸豆腐等，以及最受歡迎的鹵水鵝組成的鹵水拼盤，既是潮州菜常見的菜式，也因色香味俱全而教人食指大動。
菠蘿醬燒蝦球
巨大的蝦球以薄漿來炸，滿滿的醬汁佈在表面，鮮蝦與醬汁十分配合，蝦肉更是彈牙爽口。
香酥芋蓉鴨
如酥皮般的外皮包著芋蓉、鴨肉，而鴨肉的精華因被芋茸吸收，所以在口感綿密的芋蓉可嚐到鴨肉的香濃味道，配合香脆的外皮，超級惹味。
芋頭南瓜茨實煲
論賣相，「芋頭南瓜茨實煲」跟普通的芋頭煲相若，但芋頭、南瓜也煮至軟腍入味，用來佐飯更是一流。
麵包雞
採用葡汁雞加上麵包的新式潮菜組合，但麵包份量不算多，所以都是配飯同吃較好，葡汁夠惹味，但個人覺得吸引度稍不及其他菜式，始終這非筆者熟悉的潮州菜式，但一試無妨。
黃金繡球伊麵
只於太古城分店限定的「黃金繡球伊麵」，可說是傳統「潮州黃金煎伊麵」的變奏版，以黃金煎伊麵包裹豬肉，捏成繡球形狀再炸至金黃色，外脆而餡料肉汁豐盈，口感賣相均滿載玩味；食用時比傳統「潮州黃金煎伊麵」方便，但製作時的手工則變得繁複很多。
榴槤酥
採用 D32 榴槤肉製成的榴槤酥，外皮非常酥化，內裡榴槤餡的味道亦很突出，甜而不膩。
胭脂紅桃
其實只是壽桃外形的蓮蓉包，不過如點上半打的話，餐廳會附以乾冰的底盤送上，如此仙氣襲來，賣相比一切來得吸引！
潮庭 (太古城分店)
地址：太古太古城中心第四期1樓100號
營業時間：8:30am－4:00pm 及 6:00pm－11:00pm (星期一至五)；5:30pm－11:00pm (星期六、日及公眾假期)
電話：2885 0212