金龍：懷舊扒房經典再現

近年香港出現不少懷舊冰室，但另一舊式餐廳的「扒房」其實亦有不少捧場客。剛於 6 月初在東涌開幕的金龍，就是以正宗港式扒房風格，把大家熟悉的老香港味道重現眼前。店內裝潢設計，包括暖啡色調配搭復古黃燈泡，加上背景音樂到餐牌設計，讓大家如回到 70 至 90 年代情懷的舊扒房，比一般只用上「冰室」兩字的茶餐廳，更有到訪價值。

金龍以「港式風味 歲月滋味」的品牌信念，從裝潢設計、背景音樂到餐牌排版，細膩重現舊日香港的本土情懷。故新店剛於 6 月初在東涌東薈城名店倉開幕至今，也廣受歡迎，如於用餐時間，常見有人輪候用餐的情況。

喜歡吃牛扒的，首推鐵板新西蘭肉眼扒 ($198)，嚴選來自新西蘭的草飼肉眼牛排，肉質軟嫩且肉香濃郁。主廚特別採用高溫快煎的烹調手法，迅速鎖住肉汁，同時將表面煎至微焦，增添香氣層次；煎製後短暫靜置醒肉，讓肉汁均勻回流，令口感更為細膩多汁。

喜歡海鮮的，建議可點選鐵板招牌海鲜虎蝦餐 ($198)，內有比目魚扒、虎蝦、帶子，頗算豐富。所有單點的扒餐，都可加 $28 來加配餐包、餐湯及汽水；如午餐時段，他們的扒餐亦有提供優惠價。

若想奢華一點，可選擇嚴選波士頓龍蝦作為主角的鐵板招牌金龍吐珠 ($288)，菜式名取自東方傳統文化中「金龍吐珠」的吉祥寓意，代表財富與祝福。雖然只有半隻波士頓龍蝦，但體積算大，肉質也 Q 彈，配上爆汁挽肉及炸至金黃酥脆的薯條，男生也覺飽肚。

順道一提，圓形的「爆汁挽肉」是店內招牌食品之一，是一道兼具創意與質感的鐵板美食。主廚特別處理脂肪比例介乎 20% 至 30% 的優質牛肉，以黃金比例混合製成，確保每一口都爆汁飽滿，肉香濃厚卻不油膩。精製汁醬是港式鐵板的靈魂，為了突凸顯牛扒的香濃肉味與鐵板煎香的層次口感，主廚經多番試味與比例調整，來特別調配「黑椒」與「蒜蓉」2 款汁醬，更具滋味。

為重溫港式扒房黃金年代，金龍特別選用了玻璃瓶的支裝可樂，而在門口更放有一堆玻璃瓶裝可樂使用的層箱，雖是復刻版產品，但用來作道具拍照也很有懷舊味道。

店內亦有提供 3 種風味的經典懷舊飲品，包括「黑牛」、「白牛」及「金牛」(各 $42/杯)，都是採用汽水配搭雪糕，也是炎夏的消暑佳品。

為慶祝新店隆重開幕，金龍特別推出多項期間限定的開業優惠，包括讚好或追蹤「金龍」的 Facebook 專頁或 IG 帳號，即可免費獲享人氣小食「風味牛肉丸」3 件 (下圖)；下載「嚐.高美集團」手機應用程式並登記成為 TGG 會員，消費滿 $250 即可獲贈「瑞士汁雞翼」2 件；TGG 會員於生日月份可免費獲贈特色甜品「焦糖西米布甸配雲呢拿雪糕」1 客。

本文相片，由「美食王」(www.facebook.com/hkfoodnews) 提供。
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金龍
營業時間：上午 11:30 至晚上 10:00
地址：東涌東薈城名店倉 6 樓 601 號舖
電話：3589 5877