丼丼屋:推出「絕品!福井蟹丼」期間限定日賣 80 客

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丼丼屋自上年從「日本丼物選手權」引入多款名物大受歡迎,今年繼本年 8 月引入「三河一色產鰻魚三味丼」後,今次再引入來自日本福井縣越前蟹料理專門店「滝の川」的人氣丼物「絕品!不過,較特別的是「福井蟹丼」雖然跟以往的都是限定約三個月供應期,但由於材料有限,所以僅有觀塘 apm、九龍灣德福廣場、鑽石山荷里活廣場、青衣城共四間門市提供,每店日限 20 客,要一嚐新品的食客就要留意了。

「絕品!福井蟹丼」及「福井蟹丼」是日本福井縣越前蟹料理專門店「滝の川」的人氣丼物,嚴選來自福井縣的紅楚蟹為主要材料,除了肉質纖細、口感清爽外,味道亦濃郁甘甜、鮮味滿溢,堪稱冬之味覺的象徵。紅楚蟹主要棲息於過千米的日本海深海水域,每年七月到八月為休漁期,因此每年的冬天皆為品嚐鮮蟹的黃金時期。福井縣北臨日本海,從古至今一直盛產海鮮,故捕漁職人經驗豐富,由下籠、捕獲至出荷過程亦非常講究技巧,以確保紅楚蟹質優味鮮。
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為了提升味道層次,「滝の川」特地為丼物炮製香濃蟹味噌及秘製醬汁。先把秘製醬汁倒進白飯,再以紅楚蟹肉配「滝の川」特製香濃蟹味噌,帶來與別不同的味覺享受。「滝の川」於丼丼屋同步推出當店極受歡迎的三色版「絕品!福井蟹丼」及「福井蟹丼」,前者於飯面鋪上紅楚蟹肉及蟹味噌,配以豐腴的馬糞海膽及爽脆的三文魚籽,讓海鮮的美味進一步昇華;後者則以紅楚蟹肉配香濃蟹味噌,呈現紅楚蟹的真味。
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「滝の川」開業至今逾四十年,以豪華蟹膳見稱。現任社長荒矢純一先生自幼學習會席料理,並於三十年前繼承父業。「滝の川」於2016年首次亮相「日本丼物選手權」,並以「福井蟹丼」獲得第五名佳績。是次首度將「絕品!福井蟹丼」及「福井蟹丼」帶到海外,荒矢先生表示:「很高興有機會與丼丼屋合作,希望香港市民會喜歡從福井縣帶來的味自慢丼物及『旬之味覺』(即應季而食的日本飲食文化)。」
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「福井蟹丼」的丼物單品定價為 $178,而加入馬糞海膽及三文魚籽的「絕品!福井蟹丼」的丼物單品定價為 $208;兩者各加 $20 即可轉為附配蟹小鉢、沙律、麵豉湯的定食套餐。丼丼屋由即日起於指定分店(創紀之城五期apm、德福廣場、荷里活廣場及青衣城)獨家推出「日本丼物選手權」限定聯乘丼物的「絕品 ! 福井蟹丼」及「福井蟹丼」,每店日限 20 客。
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查詢:丼丼屋 (2110 1746)

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