皇玥餅藝:奶皇月餅始創人再「闖」新餅界

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每年的中秋佳節,月餅都是中國人不可或缺的慶節食品,但坊間品牌眾多、款式繁多,要選擇好吃的確非易事!皇玥餅藝是今年首次登場的品牌,論知名度可能不多人認識,但原來其月餅系列是由原已退休卻又重出江湖的傳奇餅藝大師、半島奶皇月餅始創人的葉永華大師傅親自監製,那在品質、味道上即時變得有所保證,更不斷創新,首推流心芝麻月餅,實是令人喜出望外。

名廚重出餅界
為香港月餅界泰斗的葉師傅,入行逾 50 年,其實早已退休,不過由於「一身好武功」,加上想把正宗餅藝和傳統傳承下去,故而才重出江湖坐鎮皇玥餅藝。曾任職半島酒店嘉麟樓點心部主管逾 30 年的葉師傅,早於 80 年代,以西式的奶皇作餡配上牛油皮作餅皮,經過不斷的試驗,成功首創出中西合壁的迷你奶皇月餅,而這不一樣的月餅隨即瘋魔全港,把傳統月餅為主流的市場,一舉進入「奶皇時代」。
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首創流心芝麻月餅
由於不想固步自封,力求精益求精的葉師傅決定將月餅的口感及美味再進一步提升,並與皇玥的專業團隊在奶皇月餅的基礎上,經過上百次的試味及調整,首創出流心芝麻月餅!當中嚴選優質上等的黑芝麻,以秘方炮製芝麻流心,除保留了黑芝麻的營養價值之餘,更賦予月餅絲滑的口感。
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流心月餅系列
流心系列嚴選上乘原料,製作工藝精巧,100%香港製造,當中主要有 2 款口味、3 種包裝,分別是「經典流心芝麻月餅」、「經典流心奶皇月餅」,兩者分別有 8 件裝流心芝麻月餅、流心奶皇月餅,如想同時嚐到 2 款口味,則可揀選各有 4 個的「經典流心雙輝月餅」(下圖),三者售價同為 $338 (8 個裝)。
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流心系列:經典流心芝麻月餅
月餅外皮金黃,口感酥香;輕輕切開,流心月餅的外皮與流心餡料緊密融合連在一起,輕咬瞬間,啖啖芝麻濃香在口中綻放,令人回味無窮。(售價 $338 / 8 個裝)
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流心系列:經典流心奶皇月餅
嚴選高品質牛油,配搭上品鹹蛋黃,匠心研製出流心奶皇,烤焗火候經嚴格控制,月餅由內而外散發濃郁奶香。既出自奶皇月餅始創人之手,品質自然不用懷疑,當中輕輕流溢出來的奶皇流心餡,如綢緞般幼滑,於視覺或味覺上均帶來矜貴享受。(售價 $338 / 8 個裝)
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經典系列:迷你奶皇月餅
同樣經由葉師傅匠心秘製奶皇餡的迷你奶皇月餅,色澤金黃潤亮,奶皇入口即化,柔軟酥潤,加上嚴選高品質的牛油,以精巧的匠藝及嚴謹的技巧,控制掌握烘焙火候,令餅皮更酥香可口,月餅濃郁的奶香,與酥潤的口感相配得天衣無縫。(售價 $318 / 8 個裝)
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經典系列:迷你精選月餅
迷你精選月餅包括奶皇月餅、蛋黃金黃蓮蓉月餅 (精選上品鹹蛋黃,口感細膩,配上秘製金黃蓮蓉,香味濃厚)、蛋黃白蓮蓉月餅 (精選上品鹹蛋黃,純正白蓮蓉清甜而不膩) 及伍仁月餅 (嚴選優質伍仁,籽仁香味濃厚,匠心調控比例,口感層次豐富),售價為 $338 (各 2 個 / 8 個裝)、$188 (各 1 個 / 4 個裝,下圖)。
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經典系列:雙輝蓮蓉月餅
雙輝蓮蓉月餅包括雙黃金黃蓮蓉月餅及雙黃白蓮蓉月餅各 2 個 (售價 $368 / 4 個裝)。
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高貴禮盒
為了讓月餅包裝禮盒可持續再用,設計師於包裝設計上花盡心思,利用優美紙藝精工製成的月餅禮盒,禮盒的外面是雕空的祥雲花紋紙套,包裹著仿如皮革紋理的禮盒,透過紙料巧妙精製,保留了獨特的皮革紋理,除了盡現中國傳統文化剪紙工藝的精粹之餘,也凸顯高貴品味。而且在佳節過後,月餅禮盒更可化身成首飾的寶盒,或用以儲存心愛的小精品,盡現循環再用的精神。
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風花雪玥系列
另本港跨媒體傳媒人兼美食鑒賞家盧覓雪,與皇玥專業團隊共同打造出的個人品牌的「風花雪玥」月餅系列,以其對食物的味道有自己獨特的理解與堅持,再跟葉師傅及皇玥餅藝的團隊,歷經半年時間打造出來多種款式新穎獨特的月餅口味。
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迷你精選月餅 / 迷你奶皇月餅
「風花雪玥」月餅系列提供「迷你精選月餅」(下圖) 及「迷你奶皇月餅」共 2 款口味,前者包括伍仁月餅、朱古力月餅、紫薯月餅、芝士月餅各 2 個;後者則只有迷你奶皇月餅共 8 個;兩者售價同為 $318 (8 個裝)。
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有關「奶皇月餅始創人再創流心芝麻月餅」的介紹,可參閱場料王資訊網的相關報導:www.hkmobilenews.com/feature/1808211

查詢:皇玥餅藝 (2216 0522)

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