香港世界牛奶日 2018「香港家庭健康調查」:港人攝取不足奶類及缺乏運動

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自 2001 年起,每年 6 月 1 日是聯合國糧食及農業組織倡導的「世界牛奶日」,以宣揚牛奶的營養價值和對人體健康的重要性。而據菲仕蘭(香港)委託香港浸會大學社會科學研究中心進行香港世界牛奶日 2018「香港家庭健康調查」所得結果,原來不少港人除了對牛奶存有誤解外,更有近九成的受訪年長人士的每週奶類攝取量均未達標。另有專家認為兒童需要多元運動,才有助建立健康生活模式。

於早前的香港世界牛奶日 2018「香港家庭健康調查」發佈會中,除了菲仕蘭(香港)有限公司企業事務副總監袁愷心小姐 (下圖右一) 出席活動外,更有負責是次調查工作的香港浸會大學社會科學研究中心項目統籌主任陳嘉兒小姐 (下圖左一),以及專業學者的 VNS 營養健康中心首席註冊營養師詹兆洲先生 (下圖左二)、香港浸會大學體育系副教授及香港運動醫學及科學學會會長雷雄德博士 (下圖右二)。
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近四成受訪者認偏食
是次調查共訪問 429 位年齡介乎 21 至 70 歲的受訪者,探討他們的子女、自身及家中年長人士的飲食及運動習慣。調查發現,於受訪者的日常飲食習慣中,香港不同年齡層的偏食情況令人關注,近半受訪家長(46%)認為子女偏食,而超過三分一家長(36.5%)承認自己亦有偏食習慣,比受訪的年長人士(31.0%)高。

超過 90% 人士奶類攝取量過低
香港衞生署建議,2 至 17 歲兒童及青少年每日進食兩份奶類及代替品(簡稱「奶類」),成年人則應每天攝取一至兩份奶類。綜觀受訪者的奶類攝取,超過九成受訪家長(91.0%)及其子女(99.5%)的每週奶類攝取量均未達標。雖然超過七成的受訪年長人士(77.2%)表示喜愛奶類食物,更有超過一半人士(50.2%)認同需增加其攝取量,但根據本調查發現,接近九成(85.6%)的受訪年長人士每週飲用少於六杯牛奶,遠低於香港衞生署建議的每日一至兩杯。

對牛奶存不同誤解
是次調查結果亦發現不少受訪者均對牛奶存有誤解,接近六成家長(59.0%)認為有乳糖不耐的人士不應飲用牛奶。在認為不需要多飲牛奶的受訪者中,近六成年長人士(57.9%)仍認為牛奶中的營養可被其他食物代替及超過三成家長認為牛奶會致肥(32.1%)。另外,超過三成受訪家長認為牛奶只能補充鈣質(32.5%),而近兩成家長(19%)更認為牛奶只適合兒童及年長人士飲用。
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牛奶有助減慢骨質密度流失
VNS 營養健康中心首席註冊營養師詹兆洲先生對調查結果表示擔憂:「在食物金字塔中,奶類是一種獨立的食物種類,以強調其不可取替的重要性。牛奶蘊含的多種營養素,包括蛋白質、鈣、磷及維他命 A 等,均是人體自身不能合成製造,須從食物中攝取的,並且對人生各個階段的細胞生長、肌肉發展、視力、骨骼及牙齒健康等非常重要。」以骨骼發展為例,根據國際骨質疏鬆症基金會指出,童年乃是骨骼發育的關鍵時間,除攝取足夠鈣質及維他命D外,攝取充足的膳食蛋白質亦是在童年及青少年時期達到顛峰骨質不可缺少的元素,亦有助隨著年齡增長保存骨質密度,而奶類食物是蛋白質的最佳來源之一。就成人及年長人士而言,骨質只會持續生長至 30 歲並達到顛峰骨質的階段,即骨骼已達到最強壯及最高密度的狀態,30 歲以後骨骼中的骨量會因骨質流失速度比增長快而開始緩慢下降。要維持健康的骨骼,亦需吸取足夠的鈣質及維他命 D,有助減慢骨質密度的流失及預防骨質疏鬆等情況。

乳糖不耐可舒緩
調查結果揭示受訪者對乳糖不耐的誤解。詹兆洲先生更正︰「亞洲國家只有少數幼兒及兒童(0.5%-3.5%)對牛奶過敏;飲牛奶後不適的普遍原因為乳糖不耐。乳糖不耐指乳糖未能在身體消化,令乳糖不能被腸道酵素分解並出現在大腸中,引致腸胃不適。倘若長時間停止飲用牛奶,由於身體需要時間重新適應,反而更有機會增加乳糖不耐症出現的可能性。患乳糖不耐症的人士可嘗試由每日飲用三分一杯牛奶開始,逐漸增加份量,或以奶類入饌,讓身體慢慢適應。」
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家長及兒童每週運動量不達標
世界衞生組織指出,兒童在成長時如超重及肥胖,日後在成年後會持續超重及肥胖的機會及於較輕年齡發展至非傳染性疾病如糖尿病或心血管疾病的風險亦會較高,全球每年更有至少 260 萬人因過重或癡肥而死亡。惟根據香港衞生署衞生防護中心的健康統計數字顯示,截至 2016/17 學年,本港小學生的整體超重及肥胖的檢測率仍佔 17.6%。世界衞生組織建議 5-17 歲兒童及青少年應每天累計至少 60 分鐘中等到高強度體能活動,有助保持健康。
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但調查結果顯示,除了每週 80 分鐘的體育課外,受訪家長表示其子女每週平均只進行 66 分鐘運動,代表其運動量比世界衞生組織的建議低近七成(65.1%)。過半家長(55%)認為子女運動量不足,當中八成家長(80.6%)認為子女功課太多所致。在各項運動中,子女花於「跑」類型運動的時間最多,佔近八成(78.4%),數字遠超「跳躍」、而「投擲」類型於多元運動中最少。

此外,世界衞生組織建議18-64歲的成年人每週應進行至少 150 分鐘中等強度的帶氧體能活動,或至少 75 分鐘的高強度有氧體能活動。調查結果顯示受訪家長平均每週只做 65 分鐘運動,其運動量較世界衞生組織的建議低近六成(56.8%)。同時,超過七成受訪家長(73.5%)稱生活忙碌故欠缺時間運動,而近七成半年長人士(74.7%)稱退休後有更多時間做運動。

兒童需要多元運動
香港浸會大學體育系副教授及香港運動醫學及科學學會會長雷雄德博士指出:「對任何年齡的人士,足夠運動量為強健身體的基礎,根據美國一項兒童健康與人類發展的研究,運動能夠協助骨骼組織形成,令骨骼更強壯。兒童更應參與多元的運動項目,透過跑、跳、擲等不同運動類型,讓孩子得到心肺功能、骨骼及肌肉等的全面健康發展。」
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家長玩電子產品平均時數超運動逾 44 倍
調查結果亦顯示受訪家長及其子女的靜態及運動時間分配差異極大。近五成受訪家長(49.5%)更表示其子女每日花超過 3 小時玩電子產品、每週平均花近 26 小時玩電子產品,較課餘運動時間多近 23 倍;近六成(58.6%)家長更表示子女玩電子產品後表現失落及近 7 成(69.8%)觀察到子女感到疲倦。在受訪家長方面,整體平均運動時間為每週 64.8 分鐘,但玩電子產品的平均時間近 48 小時,是運動時間的 44 倍。

年長人士方面,調查發現每週平均運動多於 60 分鐘的受訪者,在過去五年間跌倒的比率僅為約百分之二十四(24.2%),而沒有同樣運動習慣的年長人士的比率為約百分之三十六(35.7%)。年長人士最關注的健康問題依次為「骨骼/關節/肌肉」、「心臟/血壓」(及「腦部/記憶力」,九成受訪者(90.1%)認同做運動可以改善平衡力及強化肌肉。
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雷雄德博士補充:「對不同年齡人士,運動均有效增加骨質密度。是次調查反映香港人每日花於玩電子產品的時間甚多。現今電子產品普及,針對整體的『低頭族』趨勢,我們更應該進行適量運動,同時加強鍛鍊肩頸肌肉,平衡新世代的生活模式;如能善用電子產品結合適當運動元素或可有助增加運動的樂趣。適量運動亦有機會幫助預防長者跌倒。根據世界衞生組織的數字,長者因跌倒而死亡或受重傷的風險最大,風險亦會隨年齡增加,例如美國的長者跌倒後受輕傷或重傷者比例達兩至三成,建議年長人士多做平衡及伸展運動預防跌倒。」

重整生活創健康家庭
運動可以加強親子互動及鞏固家庭關係。家長與子女一同運動能提高雙方快樂指數,達致雙贏效果。調查發現,七成(70.0%)受訪家長認同做運動有助兒童發展社交技巧、溝通技巧及紀律等;而在三成有與子女進行運動的受訪家長當中,逾六成(62.5%)家長每週與子女運動至少一次,平均快樂指數更錄得 7.3分(10分為最高)。

家長為子女樹立好榜樣
綜合而言,家長的參與及態度在建立健康家庭扮演非常重要的角色。作為家中的決策者,家長應重整本身進食奶類食物的習慣,按香港衞生署的建議每天攝取一份奶類,為子女樹立良好榜樣,同時鼓勵及為子女安排每天攝取建議的兩份奶類,吸收充足奶類及均衡營養,建立健康基礎。同時,家長亦應以身作則,在玩電子產品及運動之間取得平衡,積極與子女及父母進行戶外親子活動,既可增進感情以鞏固家庭關係,亦有助家庭在身心健康方面有正面發展。
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菲仕蘭(香港)有限公司董事總經理賀亞軍女士表示:「作為全球領先乳製品企業,荷蘭皇家菲仕蘭擁有逾 140 年乳製品經驗,公司一直全力支持『世界牛奶日』。過去 80 年,菲仕蘭(香港)致力以優質及營養豐富的乳製品照顧本地不同年齡層的消費者的健康,藉著今年『世界牛奶日』,我們再次委託香港浸會大學社會科學研究中心進行香港世界牛奶日 2018『香港家庭健康調查』,旨在提升香港家庭對『均衡營養』及『適量運動』的關注,從根本做起,同創健康家庭。」

資料來源:香港浸會大學社會科學研究中心

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