URA Japanese Delicacy:惹味日式火鍋

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近期天氣轉冷,如果想要來個暖身之選,當然是吃火鍋,今次介紹 URA Japanese Delicacy 的火鍋,是因其大部分食材皆由日本新鮮運港處理,而火鍋的用料更多是由大阪送來,自然跟一般的火鍋大不同。加上店內提供獨家的品牌清酒、多款小吃或限定供應的甜品,必可令大家有滿足之感。

由於位處上環地區,所以 URA Japanese Delicacy 的佈置較西化,加上部分座位為吧枱設計,所以像是酒吧式餐廳,不過伴以昏黃燈光,整體氣氛輕鬆且清靜,故也很適合三五知己或跟另一半來進餐。
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雖然是來吃火鍋,不過也可點一點小吃作前菜,如這款「北海道蟹膏多士」($128),就是以松葉蟹的蟹膏混合梳子蟹的蟹肉而成,當中除了有香濃的蟹膏味外,更因蟹肉的關係令其更具質感,容易盛起放到熱辣的多士同吃。
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由於濃厚的蟹膏配上脆合的多士實在太誘人,所以如果多士不夠的話,大家亦可另外多點一客多士 ($38)。
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若喜歡飲清酒的話,建議大家必要一試店內獨家的「URA 吟釀酒」($188 / 180ml),其味道較清淡,故就算不慣喝清酒的亦可一試。
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看到「URA 吟釀酒」的招紙,就知道其實這是餐廳請日本的釀酒商專門釀造的,故在香港只有 URA 的餐廳才可喝到。當然天時轉冷宜喝「座熱」的清酒會較舒服,不過溫了後酒味會較淡,加上因吃火鍋的關係,所以筆者選擇了喝冰冷的清酒。
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主菜方面,筆者選了份量足夠二人食用的「海鮮火鍋」($498),雖然火鍋料只有滿滿的一盤,但款式、份量亦算很多,當中包括松葉蟹、帶子、蜆、魚片等,而在海鮮以外,其他肉類有牛肉、豚肉,再加上冬菇、豆腐、金菇等,單是賣相已吸引,且大部分食材都是來自大阪,名副其實的日本直送。
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湯底方面,主要是以昆布熬製的高湯,再加上一塊大大的昆布,味道帶點咸。
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在湯底滾起後,建議可先把海鮮及冬菇、豆腐先放火鍋內。
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至於調味料方面,餐廳預備了芝麻醬、豉油,但由於湯底本身帶點咸,加上如吃海鮮當以鮮甜味行先,所以筆者並未有配以兩種調味料同吃,亦覺材料已很夠味。
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如果吃到一半高湯蒸發不少的話,可隨時請服務員來加湯。
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要留意,在食材中有以蘿蔔刨製的薄片,以這蘿蔔片吸收了多種火鍋材料滾製後的濃湯,才拿來吃就更是滋味。
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若是跟女士同行的話,相信甜品已是不能缺少的食品,而「甜王法式雞蛋布甸」($98) 以福岡「甜王 AMAOU」士多啤梨,配以法式雞蛋布甸,既香甜又滑溜,且更是限定甜品,大家實在不能錯過。

URA Japanese Delicacy
地址:上環威靈頓街 198號 The Wellington 2 樓
電話:2111 9381
營業時間:中午 12:00 至晚上 11:45

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