The Butchers Club Burger:首推 Beyond Classic 全素食牛肉漢堡口感惹味食得健康

thebutchersclubburger.beyondclassic.1

早於上年年中在美國推出的 Beyond Burger 全素食漢堡,震撼整個飲食界,而其受歡迎的程度就是貨量一直供不應求。The Butchers Club 現正採用 Beyond Burger 為食材,推出味道口感媲美真正牛肉漢堡的百份百全素食漢堡 Beyond Classic!這更是美國以外首個地方發售以 Beyond Burger 製成的漢堡包,想吃得更健康的漢堡包,大家必要一試!

Beyond Meat 自 2009 年開始研發由天然植物 (如大豆、豌豆) 抽取對應成分,經過加熱、冷凍、加壓將之重新組合,帶來與肉類相同的味道、質感與營養價值,就連比爾·蓋茨(Bill Gates)亦有份投資其產品。而花上長達七年時間於矽谷研發及製造,Beyond Burger是一個科學壯舉:Beyond Burger的賣相及味道猶如優質牛肉,甚至含更多蛋白質!

The Butchers Club 創辦人Jonathan Glover (下圖左) 表示:「The Butcher Club一向以其對優質肉類的專注為人所認識。而我們一直都未找到比較吸引的素食食材替代經典漢堡。Beyond Burger的出現簡直是改變了我們的看法(game-changer)!我們深信,不論是素食或肉食的顧客,都會很驚訝我們的菜單上提供如此美味、令人佩服的素食選擇!作為絕佳牛肉代替品,Beyond Burger最近亦被多位名人關注!」
thebutchersclubburger.beyondclassic.2
獨家發售半年
把 Beyond Burger 引入香港的 Green Monday,其創辦人楊大偉 (上圖右) 表示:「Beyond Burger未來漢堡其一最令人振奮、顛覆遊戲規則的事,是產品都被放在美國超市、食品店的肉品架上賣。Beyond Meat對準肉類愛好者,要為他們提供一個更環保、美味、安心的選擇。所以今次The Butchers Club Burger可以成為香港首家合作漢堡包店推出Beyond Burger未來漢堡,我們既興奮亦期待當一眾食肉獸發現這個色香味俱全的漢堡,原來是百分百植物製時,他們驚嘆的反應。」據楊先生補充,The Butchers Club 跟他們已簽了半年獨家供應合約,故此由日至 10 月,暫時在港只有 The Butchers Club 有售由 Beyond Burger 製成的漢堡包。
thebutchersclubburger.beyondclassic.3
味道不輸真正漢堡
The Butchers Club Burger Beyond Classic 以餐廳招牌米芝蓮推介乾式熟成牛肉煙肉芝士漢堡(The Burger)為藍本,換上零動物成分的漢堡扒、全素車打芝士,配上蕃茄、酸瓜及改以全素蛋黃醬及焦糖洋蔥製成的招牌秘製醬汁,夾雜在烤過的香脆麵包之間。筆者把 Beyond Classic 打開,可見有兩片煎至近乎香脆的紅菜頭薄片 (上圖),來代替傳統漢堡包的煙肉,但香口惹味及脆感程度,實不比煙肉遜色。
thebutchersclubburger.beyondclassic.4
Beyond Burger 混入了紅菜頭汁,所以能夠做到內裡帶粉紅並滲出「肉汁」的效果,而 The Butchers Club Burger 在製作 Beyond Classic 的時候,把 Beyond Burger 兩邊以猛火煎香及把「肉汁」鎖住,加上當中的植物纖維,所以在進食時,口感跟在吃真正的牛肉漢堡沒什麼分別,實是難得。

有報告早已指出食肉導致全球暖化,而素食對地球造成較少負擔,故此相信透過以 Beyond Burger 造成的食品,絕對可以同時滿足到肉食者和素食者,一邊可令前者減少吃真正肉類漢堡,一邊也可令素食者有更惹味卻又更健康的選擇。
thebutchersclubburger.beyondclassic.5
全新 The Butchers Club Burger Beyond Classic 的售價為 $100,暫時由即日至 6 月 7 日於 The Butchers Club Burger 全線四間分店供應。

查詢:The Butchers Club Burger (中環店 2347 0777)

發表迴響